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鲜香菇焯水凉水还是开水下锅？

香菇,开水,都是鲜香菇焯水凉水还是开水下锅？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水

回答于 2019-09-11 08:43:50

焯水一般是做凉拌菜的给蔬菜断生，菌类焯水肯定选择沸水下锅，掌握火候，不能时间过长

回答于 2019-09-11 08:43:50

不建议鲜香菇提前焯水，因为这样会破坏含有的氨基酸，烹制前放入水中浸泡开即可，而且也要注意浸泡之后别用手捏香菇。

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水下锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

做汤，蒸，烧，这种情况不需要焯水，如香菇肉片配有辅料的菜肴，开水下锅然后至水沸腾即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得原汁原味最好 而且菌类最好是炒一炒，因为比较寒湿，所以很多人喜欢吃晒干了的菌类，也是可以避免寒湿[可爱]

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜香菇煸炒更香，蔬菜都是开水下锅不会变色，肉类冷水下锅这样瘀血才能煮出来

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水下锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水下锅，本人比较喜欢

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