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怎么腌麦蒿?
坛子,面粉,放在怎么腌麦蒿?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
怎么腌麦蒿?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,希望可以对你有帮助
麦饭按陕西人发音,称之为“美饭”,就是用各种菜蔬和以干面粉,蒸而食之。
用料 丨白蒿 面粉 盐 蒜末 葱末 食用油
1.白蒿清洗干净,控水半个小时,水分也不能空的太干,否则面粉不容易附着
2. 洒面粉拌匀
3.面粉不要加的太多,否则口感不好,薄薄的粘一层就可以了
4. 将拌好的白蒿放入蒸锅里,一定要铺上蒸布哦,否则粘在上面不好清理,大火蒸8分钟就可以了
5. 将蒜末、葱末、盐放在蒸好的白蒿麦饭上,将热油泼在上面,拌匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题。
麦蒿是一种长在田里的野菜,冬天的麦蒿很鲜,春天的麦蒿稍微有点古味。
腌制麦蒿和其他咸菜的方法类似,下面分享一下个人的方法。
1、麦蒿洗干净,挂在外面晾晒一天,晒到发焉没什么水份。
2、准备一个缸坛子,把里面清洗干净,要用热水烫几遍,消毒,尽量保证里面没有细菌,然后晒干,里面保证无水干燥,备用。
3、准备一包腌制用的粗盐,锅里放入适量水,倒入粗盐,慢慢加热至融化,盐水煮沸后,放在那边自然冷却,备用。
4、带上一次性手套,把晒焉的麦蒿整齐的码放到坛子里面,用力压紧实,然后把冷却的盐水倒入坛子中,淹没过麦蒿,准备的坛子大小要适中,否则空隙太大也不利于后期腌制保存。
5、最后盖上盖子,再用一层干净的布加一层保鲜袋再次密封坛子口,用绳子加固一下,保持密封状态,放在家里阴凉干燥的地方腌制20天左右即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴为你回答,你可以找个有经验的师傅叫你,毕竟有的技术还得靠手把手交
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