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鱼腥草你喜欢吃嫩根凉拌?还是把它晒干之后用来蒸肉吃?
鱼腥草,耳根,腊肉鱼腥草你喜欢吃嫩根凉拌?还是把它晒干之后用来蒸肉吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你这个问题。
鱼腥草又叫折耳根,但四川人绝不会把折耳根叫做鱼腥草,就是叫折耳根。
鱼腥草怎么做,我都喜欢吃,有的人不喜欢,或者不习惯这个味道,但是我很喜欢。
凉拌和晒干蒸肉比起来,我更喜欢吃凉拌的。
1.将鱼腥草的根须和老根择掉,清洗干净。
2.将鱼腥草随手折断成短节,滤水备用。
3.将大葱小米辣洗净,切好。
4.将鱼腥草放于一个大碗里,放入适量盐。
5.再放入一勺细砂糖,少许味精。
6.放入适量醋,和生抽。
7.舀入一勺花椒油。
8.再放入三勺辣椒红油,拌匀开吃。
凉拌鱼腥草上桌了,酸辣爽口,又脆又嫩,美味又下饭,简直吃不够。
除了这样凉拌以外,吃小吃的时候也必不可少。
炸洋芋坨坨的拌料。炸土豆花的时候,在拌料中加入切碎的鱼腥草,会很好吃。
吃麻辣串串的时候,在成都吃串串香,怎能不吃鱼腥草牛肉,鱼腥草煮熟了之后,腥味基本就没有了,留下的是粉嫩爽口的味道。
生的鱼腥草炒腊肉,配上农村的腊肉。鱼腥草绵中带脆,腊肉香醇,腊肉的美味和鱼腥草的异香浑然一体,太美味了。
还有更多的吃法,欢迎你来成都品尝。
希望我的回答能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴回答你的问题:
鱼腥草学名又叫折耳根,是一种植物的根茎,味甘有特殊的香味,也是这种草腥又叫鱼腥草,南方也叫毕瑟菜。凉拌嫩根是折耳根最简单又最爽口的吃法,放盐,生抽,醋,白糖,辣椒油,拌出来解腻消暑,也非常下饭,凉拌能最好地保留折耳根的原香,当然也可以炒和炖,但是比起晒干蒸肉,我还是更喜欢凉拌嫩根。
希望我的分享可以帮到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般菜品用嫩叶和根,干的适宜泡茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼腥草,还有一个名子叫折尔根,是一种药食同辅的食材,我家里经常吃,老婆喜欢用鱼腥草叶子凉拌。用盐,鸡精,酱油,蒜末,花椒油,拌的时候,配些青芛丝,胡萝卜丝,葱丝,味道更佳,入口有种淡淡的清香味。还可以用根部来炖肉,或炖鸡,经常吃能达到清热解毒的作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般是凉拌着吃 ,鱼腥草又叫折耳根,它具有抗菌消炎、清火的功效 。
1、将鱼腥草用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段;
2、蒜头压成蒜蓉,用微波炉制作好辣椒油;
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干;
4、把鱼腥草放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的凉拌或者涮个火锅吃都非常好吃,估计吃新鲜的比较多些
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