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硬芒果能熬成芒果酱吗？如何做？
芒果,果酱,砂锅硬芒果能熬成芒果酱吗？如何做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 我这样能成功麽？要加水麽？(≖_≖ )〔不是青芒果，黄皮的硬硬的芒果〕？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题
工具原料
主料：芒果1000克配料：柠檬1个、冰糖250克
方法/步骤分步阅读
1.芒果洗净，削去外皮。
2.准好柠檬和冰糖。
3.取下大块的果肉。
4.放入料理机中打成果酱后倒入砂锅中。
5.芒果核上的剩余的果肉也可以小块的取下来。
6.加入打成酱的芒果肉里。（加入果核上取下来的小块芒果肉是为了能在果酱里吃到果肉，也可以直接留一些果肉切成小块后加入）
7.挤入1个柠檬汁，拌匀，加入冰糖，大火烧开转小火慢慢熬，边煮边搅拌，以免糊锅。
8.待煮至果酱细腻、粘稠即可。装入消毒好的密封容器内，冷却后放入冰箱冷藏，尽快食用完。
注意事项
做果酱时要用新鲜完好的水果。熬煮时要小火慢慢熬煮，也要不停的搅拌，以免糊锅。
柠檬汁能丰富芒果酱的口感，不建议去除。糖的量也不可太少，因为糖有防腐的作用，而且还有利于果胶的渗出。如果没有冰糖也可以换成白糖。
做好的芒果酱最好装入密封的玻璃瓶里，而且容器要洗干净，放入开水中煮10分钟左右，然后晾干。如果容器处理不过关，会导致细菌的滋生，容易导致果酱变质。
希望我的问题可以帮助到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在家经常做芒果果酱，早餐搭配酸奶或者做成夹心面包都是很不错的！
需要准备材料：芒果6个、白砂糖50g、青柠檬一个、麦芽糖一大勺
芒果切成小块放入砂锅，加入白砂糖小火开始熬煮，不停地搅拌使白砂糖和芒果混合。熬至颗粒变小加入麦芽糖，继续不停的搅拌。熬到看不出明显地颗粒时加入半个柠檬汁。搅拌均匀关火就可以了，浓稠程度可以根据喜好自己掌握，果酱冷却了以后会变得浓稠一点。
冷却后把果酱放入提前准备好的无油无水的瓶子内，装好后拧紧放进冷藏可以保存一个月左右。
小贴士，熬果酱最好用砂锅熬制，不要用铁锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
芒果 1000克
水 200克
辅料：
麦芽糖 150克
白糖 50克
做法1。芒果肉取出来，用搅拌机搅拌成糊状；
2。加入水搅拌均匀，加入糖，小火熬半个小时，注意搅拌不要粘锅；
3。再加入麦芽糖，继续小火煮；
4。熬至浓稠状即可。
小诀窍其实，还是应该再多加些麦芽糖更好，更喜欢稠密的口感。这个季度的芒果终结篇，让芒果酱给划个完美的句号吧。
相关芒果酱 芒果 酱回答于 2019-09-11 08:43:50
硬一点的芒果也可以熬制芒果果酱，不需要加水，我一般会将一半的芒果打成果泥，一半切小丁，这样熬制的果酱会有芒果粒很好吃，熬制果酱不要用铁锅或者铝锅，果肉和糖的比例是3比1，糖的分量不要太少，糖本身能起到防腐的作用，加速果肉析出水分，促使果胶析出让果酱粘稠，熬制快好的时候加入柠檬汁调味。我在家就是这样做的，希望我的回答对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴为了解答，芒果可以做酱汁，做的时候把芒果皮去掉，去掉之后把里面的子去掉，然后用水果刀或者菜到切到小坨坨，炉子要买小炉子，可以烧炭的，炭不要放多了，用个稍微大的砂锅，把芒果用白糖腌制一会儿，白糖多放一些，芒果和白糖多腌制一些水，芒果腌制差不多了把炭火发起，火慢慢在然起之后就把砂锅放在上面，把芒果和糖水倒在砂锅里，小火慢慢熬，芒果在熬农糊糊了就把火关掉，在熬之前要勺子时时刻刻的搅拌，别让芒果糖水粑锅了，芒果汁熬好了就把砂锅端掉，让芒果汁冷，冷了之后把纯蜜蜂到在芒果汁里面，蜂蜜看自己爱好的甜度，要是自己喜欢吃甜的话可以多放点，蜂蜜倒在芒果汁里面的时候用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后用个封秘的罐子装起来，装好之后要把封口搞好，比如吃馒头的时候或者吃面包的时候都可以放点在上面特别好吃[来看我][来看我]
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗯，如果只是切块去熬的话，那当然是不行的。建议先把芒果用破壁机搅成糊糊状，然后加糖腌制，然后再慢慢的熬。再说用芒果沾辣椒或者沾酱油，他不香吗？腌制成酸芒果不好吃吗？
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