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火锅的灵魂食材是什么？为何？

火锅,辣椒,灵魂火锅的灵魂食材是什么？为何？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

禽肉类：

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等

干货果品类：

干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

畜肉类；

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等火锅配菜。

另外,还有经过加工的原料：如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

最后最后当然还是要来一碗冰凉的冰粉了！

以上这些配菜每一个放在火锅里都是一种美味!

火锅蘸料我最爱吃的是香油蒜泥或者麻汁蘸料：

香油和蒜蓉，这个尤其是南方人特别喜欢，很多南方人吃火锅的时候，都只认准这一种蘸料的，里面还可以加一些小葱和香菜，虽然看起来简单，但是吃起来却特别好吃，只要是吃货，绝大部分人应该都吃过吧！

北方人很喜欢吃的一种火锅蘸料，永远都离不开芝麻酱，在芝麻酱上放一些韭菜花，辣椒面，花生碎和辣椒油就可以了，感觉北方人吃火锅好像特别喜欢吃芝麻酱，简直就是吃火锅必备了。

俗话说火锅,就是一群人的狂欢，叫上自己的亲朋好友一起围着火锅有说有笑，非常温暖。麻辣与鲜香，红汤和白汤的结合，各种食材在里面翻滚着，释放着它们自己的原汁原味。吃完这一顿想着下一顿，绝对吃不够的美食 ，吃火锅不在于是哪个季节而是你什么时候想吃。不谈春夏秋冬事，遣兴纵情任胡来。桌子上挤满了各种食材，就只等锅里的汤底沸腾起来。吃着火锅，看着自己喜欢的电视剧，和家人朋友一起享受这麻辣鲜香的火锅，让人欲罢不能。

火锅它是中国独创的食物，历史悠久，是一种老少皆宜的食物而且男女老少都特别喜欢吃。现吃现烫，大汗淋漓。光是看起来就让人垂涎三尺，吃上一口虽然烫舌头但是让人回味无穷。整个屋子都飘着火锅的味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您这个问题：

我常年居住在成都，对于火锅的话，很熟悉了。就像老朋友一样。我爱吃火锅，一年365天，200天以上都在吃火锅。

那么说到火锅，他的灵魂食材是什么呢？我认为是辣椒，没有辣椒的火锅是没有灵魂的。有的人可能会说，我不吃辣椒，没关系。但是只要你吃火锅，就要吃要辣椒的火锅才完美，吃不得辣，你可以少放点，微微辣，能吃，就像我，变态辣，那才有感觉。

辣椒在火锅、串串、冒菜等等，以及众多川菜中辣椒都是不可以或缺的重要食材。不同品种的辣椒，在每道菜中扮演的角色也 不尽相同。同样，辣椒是火锅底料里面灵魂所在，辣椒放在火锅里就变得风情万种起来，正是它的鲜红透亮、独特的口感，让我对火锅欲罢不能。当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时 释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃 辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。在人们吃 辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭 量减少时，就产生吃辣椒的念头。

事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。

一、健胃、助消化。

如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、 营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2 的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

二、预防胆结石。

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆 结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。红苹果红辣椒防治乳癌----研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水 果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。

三、改善心脏功能。

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣 椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定的预防作用。

四、降血糖。

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

五、缓解皮肤疼痛。

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

最后也要注意的一点：

吃辣过量了对身体也不好，所以吃辣也是适量，为了自己的健康，有些东西还是不能吃的太多 ，不管是吃辣还是其他的，有个度，才是一个真正的吃货。

希望我的回答能帮到您！

来成都吧，带你吃火锅！








回答于 2019-09-11 08:43:50

心境。因为，感觉很重要。

回答于 2019-09-11 08:43:50

毛肚，是牛的胃，毛肚在火锅类食材的点单率超90%，中国人每年要吃掉几十万斤毛肚，国内的毛肚不够吃了很多，都要从国外进口。可见毛肚是一种多么受欢迎的食材。

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