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大电饼铛烙的大油饼有什么香料吗，怎么那么好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大电饼铛烙的大油饼有什么香料吗，怎么那么好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

[大笑][大笑]只要看其酱料调配，时间把控。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有，放些葱花，五香粉或胡椒粉，盐，加上油，不要太香了[呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为大饼铛的火候够足 使得油饼在熟的时候外酥里嫩 就格外的好吃 火小就发干发硬 火大糊了里面还没熟

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起油饼，其实类型有很多种，想让它好吃的方法也有很多。至于香料，肯定各有各的秘制配方哦。

此外，油饼有发面做的，有烫面做的，有半面做的。

都有其各自的窍门。

这里我想分享两点

1.发面的饼要记得二次醒发，会更松软香

2.用油酥刷过饼皮再叠成饼去煎，能让油饼层次丰富，香酥可口哦！对了，油酥就是热油泼在面粉上制成的

刚刚楼主提到大电饼铛，我想一般都是有双面和单面加热可选。在使用的过程中，双面烙饼的话，速度快一些，水蒸气会更少，能让你的油饼更香哦！

此外，刚刚我说各家有各家的秘方，也就是可以有自己喜欢的调料，我个人而言，很喜欢加点盐，葱和五香粉！这个粉绝对是万能香料！

大电饼铛，还有一个特点就是大而稳定！盘中各处的温度稳定，那么在烙饼的过程中，饼相对来说会均匀一些，所以饼的口感会更香！

以上便是我做了那么多饼后的小小经验和思考点[呲牙]欢迎交流，共同成长[互粉]






回答于 2019-09-11 08:43:50

个人观点早餐店的大饼铛烙出来的饼会好吃一些，专业工具控温掌握到位，所以会感觉买的大油饼特别香

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是美食领域的爱好者老毕

下面分享一个我做的千层油饼的做法，首先用温水和面，里面放少于盐，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发半小时，这时可以准备油酥（油饼好不好吃，分不分层，掉不掉渣，油酥很关键），碗里放少于面粉，加入热油，它们的比例为二比一，搅拌至无面疙瘩，然后加入一些五香粉和盐，继续搅拌至融化，接着切一些小香葱备用，面醒好后揉面排气，然后切成小剂子，将剂子擀成薄薄的面片，然后均匀的抹上油酥，撒点香葱，接着将面片切一个豁口，从一头卷到另一头，然后按扁，擀成薄饼两面用刷子刷点水撒点芝麻，电饼铛刷油预热，放上薄饼，煎至两面金黄即可，给小孩子吃，可以在上面加个鸡蛋。

这样做油饼层次分明，软香酥脆，放凉也不会变硬，这是我的经验，欢迎点评讨论