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大电饼铛烙的大油饼有什么香料吗,怎么那么好吃?
油饼,热油,香粉大电饼铛烙的大油饼有什么香料吗,怎么那么好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
大电饼铛烙的大油饼有什么香料吗,怎么那么好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
[大笑][大笑]只要看其酱料调配,时间把控。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有,放些葱花,五香粉或胡椒粉,盐,加上油,不要太香了[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为大饼铛的火候够足 使得油饼在熟的时候外酥里嫩 就格外的好吃 火小就发干发硬 火大糊了里面还没熟
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起油饼,其实类型有很多种,想让它好吃的方法也有很多。至于香料,肯定各有各的秘制配方哦。
此外,油饼有发面做的,有烫面做的,有半面做的。
都有其各自的窍门。
这里我想分享两点
1.发面的饼要记得二次醒发,会更松软香
2.用油酥刷过饼皮再叠成饼去煎,能让油饼层次丰富,香酥可口哦!对了,油酥就是热油泼在面粉上制成的
刚刚楼主提到大电饼铛,我想一般都是有双面和单面加热可选。在使用的过程中,双面烙饼的话,速度快一些,水蒸气会更少,能让你的油饼更香哦!
此外,刚刚我说各家有各家的秘方,也就是可以有自己喜欢的调料,我个人而言,很喜欢加点盐,葱和五香粉!这个粉绝对是万能香料!
大电饼铛,还有一个特点就是大而稳定!盘中各处的温度稳定,那么在烙饼的过程中,饼相对来说会均匀一些,所以饼的口感会更香!
以上便是我做了那么多饼后的小小经验和思考点[呲牙]欢迎交流,共同成长[互粉]
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人观点早餐店的大饼铛烙出来的饼会好吃一些,专业工具控温掌握到位,所以会感觉买的大油饼特别香
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是美食领域的爱好者老毕
下面分享一个我做的千层油饼的做法,首先用温水和面,里面放少于盐,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上醒发半小时,这时可以准备油酥(油饼好不好吃,分不分层,掉不掉渣,油酥很关键),碗里放少于面粉,加入热油,它们的比例为二比一,搅拌至无面疙瘩,然后加入一些五香粉和盐,继续搅拌至融化,接着切一些小香葱备用,面醒好后揉面排气,然后切成小剂子,将剂子擀成薄薄的面片,然后均匀的抹上油酥,撒点香葱,接着将面片切一个豁口,从一头卷到另一头,然后按扁,擀成薄饼两面用刷子刷点水撒点芝麻,电饼铛刷油预热,放上薄饼,煎至两面金黄即可,给小孩子吃,可以在上面加个鸡蛋。
这样做油饼层次分明,软香酥脆,放凉也不会变硬,这是我的经验,欢迎点评讨论
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