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为什么一些专业营养师说“宁三日无肉、不可一日无豆”，是什么原因？

黄豆,胆固醇,身体为什么一些专业营养师说“宁三日无肉、不可一日无豆”，是什么原因？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么一些专业营养师说“宁三日无肉、不可一日无豆”，是什么原因？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆类及其制品在日常生活中是比较经济、方便、美味的食物，再加上豆类是植物性食物中营养价值比较高的食物！我认为有以下几点：1.豆制品含有丰富的优质蛋白，而且在机体内代谢不会增加肾脏的负担！

2.脂肪以不饱和脂肪酸为主。对于升高低密度脂蛋白有一定的帮助。

3.大豆中含有丰富的大豆异黄酮，可以调节体内的激素水平。

4.降低胆固醇的吸收，；大豆中的植物甾醇可以与动物性食物中的胆固醇形成竞争作用，从而起到抑制胆固醇吸收的作用。

5.豆制品中的膳食纤维含量远高于肉类！






回答于 2019-09-11 08:43:50

简单来说：‘’可以一日无肉，不可一日无豆”。这个豆指的是黄豆，而绿豆红小豆芸豆等不在此列，它们属于杂粮，主要含的是淀粉和纤维素，蛋白质的含量不是主要的。都说冬天是进补的季节，所以冬天吃肉天经地义。

但是你要知道人的身体是需要双蛋白的，一个是动物蛋白，另一个就是植物蛋白了，动物蛋白就是肉类比如说牛肉·鸡肉·鱼·虾类，植物蛋白也就是黄豆之类的了，我现在要说就是和其他老师不一样的了，黄豆里的大豆异黄酮是非常好的东西，但是黄豆也要深加工才能更好的提取出来，如果直接食用黄豆，很容易提高身体的胆固醇和脂肪了，因为每个人代谢不一样，有些人代谢非常慢的情况下没办法代谢掉身体内部多余的垃圾，那就会堆积在身体内部，那食用黄豆也是一样，身体如果能非常厉害的去消化掉不需要的那部分，而去吸收需要的大豆异黄酮那简直就是完美身体了，所以说黄豆是好可是也要看怎么去吃，磨成豆浆和豆腐是可以，稍微适当的去吃吃还是可以的，长时间食用胆固醇会很容易升高。到那个时候就不是说黄豆那么好了。这是我个人的经验所得。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是傅康，中国营养学会会员，国家健康管理师，这是我的第320篇原创。

专业营养师来回答你吧，闻所未闻。

大豆和豆制品，是有丰富的蛋白质，但是蛋白质的氨基酸比例，和肉类还是不一样的。

两者不是互相替代或者谁好谁坏的关系，是互补的关系。




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