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做豌豆凉粉要多少时间？怎么做？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做豌豆凉粉要多少时间？怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天我特别爱吃的美食之一就是豌豆凉粉，休假的时候偶尔也会自己做一下，因为自己做的比外面要干净卫生，其实做起来也很简单，大概5-10分钟~

做豌豆凉粉要准备好的辅料:

1豌豆淀粉2勺

2.食盐半小勺

3.醋2小勺.蒜3瓣

4.辣椒油1大勺

5.芝麻5克

6.花生10克，水适量

7白糖1小勺

做法1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)

2.剩下1勺左右的水将搅拌成糊状

3.倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅

4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火

5.将透明的豌豆糊倒入碗中，等待放凉

6.可以冷藏几个小时候倒扣取出

7.取出做好的凉粉可以切成自己喜欢的形状，装盘

8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒

9.将准备好的作料浇在凉粉上，洒上可食用

调料:小米椒，辣椒面，蒜捣成泥，盐，味达美，醋，生抽，耗油，最后洒上一点白芝麻增加香味，味道可以根据个人喜好添加。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我们经常在家自己做碗豆粉，做碗豆粉的时间，煮的过程半个小时左右吧，煮熟了冷却就完成了。豌豆粉怎么做，下面我给你介绍一下具体的制作流程：

一，首先我们把碗豆泡发，气温高就会快一些，气温低就需要延长碗豆泡发的时间。

二，泡发的碗豆我们用破壁机打成碗豆浆，没有破壁机也可以用石磨。

三，把打好的浆用纱布过滤一下，过滤后口感才细腻。（如果不方便磨浆，超市有碗豆面卖，买来加冷水调制成碗豆浆的样子，就可以开始煮了）

四，准备一个干净的锅，里面装入清水，清水的量是豆浆的五分之一，烧开后，加一点点盐，不喜欢碗豆粉有盐味的可以不加。

五，准备一个硬朗的工具，搅拌碗豆粉是个力气活，软的工具不好用，锅里的水烧开后，慢慢少量的把豆浆倒入锅中，一边搅拌一边倒入。注意，不能一下全部倒进去，搅拌的时候也不能换方向，顺时针或者逆时针，一个方向搅拌，方向乱了容易起小孔，冷却后不好看。

六，当你看到碗豆粉变得很稠，豆腥味消失，闻到的是豆香味，那就熟了。把碗豆粉倒出来冷却后就可以吃了

七，豌豆粉蘸水的配料就看自己的口味了，我们一般用这些：大蒜和姜泡水，姜蒜水更入味，小葱，香菜，花椒油，芝麻油，红油辣椒（能吃辣的加小米辣）陈醋，生抽，甜酱油（没有甜酱油加点红糖水）盐，鸡精。

以上就是怎么做碗豆粉的全部过程，直接用碗豆面煮，那真的是很快的。希望能帮助到你。





回答于 2019-09-11 08:43:50

1.先取一杯豌豆粉，一杯凉水，调成牛奶状。锅里倒入四至五杯水烧开。将调好的豌豆粉倒入锅中。

2.一边倒入一边快速搅拌，烧开冒大泡后再煮一分钟关火。

3.煮好后的豌豆糊倒入盆中冷却。

4.将冷却后的豌豆凉粉块倒出，用刀切成细条。加入调味品即可食用。




回答于 2019-09-11 08:43:50

做豌豆凉粉要先搞好比例，同样容器，水和粉比例为5:1

1.先取一杯豌豆粉，适当比例的水中调成牛奶状。锅里倒入剩下的水烧开。

2.将调好的豌豆粉倒入锅中，一边倒入一边顺时针快速搅拌，烧开冒大泡后再煮一分钟关火。

3.煮好后的豌豆糊倒入盆中冷却，将冷却后的豌豆凉粉块倒出，用刀切成细条。

4.调出自己喜欢的调料和配菜，淋上就可以了




回答于 2019-09-11 08:43:50

豌豆粉和水1:5。放火上不停搅拌（避免糊锅），搅拌至透明糊状就可以！倒入容器自然冷却就好了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

至少要4个小时，首先豌豆粉加水搅拌匀，再加水用纱布过滤，沉淀至1~2个小时，烧好开水再将沉淀的粉倒入水中搅拌煮熟即可

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