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什么茶泡出来的颜色特别浅？
白茶,颜色,茶汤什么茶泡出来的颜色特别浅？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
什么茶泡出来的颜色特别浅？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡出来颜色浅，是要茶叶中的显示颜色的成分少，茶汤中的颜色呈现绿色的主要是叶绿素，呈现黄色红色的主要是茶茶黄素茶褐素。
泡出来颜色淡有两种方法，一种是选择嫩的茶叶，嫩叶中叶绿素茶多酚含量低，颜色淡，第二种就是合适的茶种，茶叶中天然叶绿素含量低的 ，最有名的就是白化的安吉白茶的茶种了。安吉的白化茶经过这些年的推广，不是人已经熟知，我这里介绍一个新的白茶茶种，就是下面图片中的建德极白 ，这是目前白化程度最高的茶种，青叶颜色几乎是白色的 由于白化程度高，茶叶中茶氨酸的比例是最高的 茶叶甜香味，茶汤甘润，几乎没有苦涩的口感。
这里普及一下白茶，白茶由于几个白茶发生重叠，所以白茶的概念很容易混绕，福建广东云南的白茶是指白茶工艺的白毫茶，银针牡丹月光白等，而在浙江江苏上海以及大部分北方绿茶消费区白茶是指安吉白茶的白化茶，我是浙江人把白茶习惯上这样分，福建的白茶叫陈白茶，神白茶，吹白茶，骗子白茶 ，傻子白茶（白茶目前是普洱化的压饼吹嘘炒作），然后安吉白茶极白这些叫白茶 ，以上是个人地区习惯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽！我的观点是:
论汤色最浅
第一位:当年的新白茶，白毫银针
第二位:绿茶中的安吉白茶
第三位:绿茶中的芽头茶
为什么呢？事实如此
1.新茶白毫银针茶汤清白如水，滋味清甜带粘稠感，当属汤色清淡第一位。主要是白茶不炒揉，细胞破碎率非常低，芽叶细胞液泡中的茶多酚没有与氧化酶接触的机会，故而几乎没有由氧化涩变黄或变红。
2.安吉白茶是绿茶中都特异品种，因幼嫩芽叶白化，在阳光下闪闪发白而得名。茶青偏白，工艺只炒不揉，细胞破碎率较低，所以汤色也偏浅，一般新茶呈浅杏色。
3.绿茶本是“清汤绿叶”，但幼嫩芽头茶的汤色偏浅（蒙顶甘露、碧螺春、都匀毛尖等等）。为啥？
因为芽头还在生长发育过程中，叶绿素的含量还很低，主要是花色素和花白素，它们呈清浅黄白色。西湖龙井不在此列，因为它的采摘标准不是芽头，工艺吃火深，故汤色偏黄。
工艺对茶汤也是有一定影响的。主要就是这个规律。
个人观点仅供交流[微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
龙井茶泡出来的颜色最浅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。
首先我们要明白，汤色浅不代表茶叶品质不好。有以下3类茶，汤色是比较浅的。
1、发酵程度低的茶
在六大茶中，绿茶、白茶、黄茶的发酵程度不高。其中绿茶是不发酵茶，汤色特点是清汤绿水，而白茶是微发酵茶，汤色以杏黄、浅黄为主，也是清澈明亮。
黄茶汤色特点是黄汤明亮。而像发酵程度高的茶，比如红茶、黑茶、普洱茶等，汤色以红、黑为主，颜色很深。
我们都知道，茶汤的颜色主要由茶叶色素形成，发酵程度高的茶，多酚类物质就会很容易氧化形成茶黄素、茶红素、茶褐素，而这些色素就是茶汤颜色变深的主要原因。
2、新茶
新茶的汤色一般会比老茶来得浅，新茶茶性不稳定，像白茶在转化成老白茶时，茶多酚就会慢慢转化成黄酮类物质、茶红素、茶黄素等，让老茶汤色变深。
3、嫩茶
细嫩的茶，比如以芽制成的茶，像银针泡出来的汤色会比较浅。因为芽头中的叶绿素含量是比较少的，这些芽头其实还未长大。银针如果不采的话，就会变成有芽有叶的白牡丹、寿眉，叶绿素也就增多，泡出来的汤色就会更深。所以，银针的汤色是浅杏黄，白牡丹是杏黄色，寿眉的汤色是浅黄或黄颜色。
4、有白毫的茶
比如银针，前面3泡汤色很浅，素白色。白茶身上的白毫，落在水中，不仅好看还增白增亮度。
以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，很高兴给分享这个问题，什么茶泡出来的颜色特别浅 ，现在就泡一下茶给大家看 ，希望对你们有帮助 [呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
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