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鲜羊奶煮怎么有渣子？该怎么煮？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鲜羊奶煮怎么有渣子？该怎么煮？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用自己的实践和经验回答这个问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

“煮羊奶的时候要放水、盐,如果盐放得多了奶中的蛋白质会凝固就成豆腐渣了,火大了或者水放少了也会这样”

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜的羊奶在煮沸后加入适当的醋，蛋白质就会凝固，乳扇，乳饼都是应用这个原理制作而成的。然后剩下的很清有点绿色的就是酸水了，这种酸水还可以提炼乳清粉。

有渣子说明你的羊奶不新鲜了，已经变质了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.煮鲜牛奶有渣子
2.牛奶品质
3.方法解决

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是味蕾奇遇记，很高兴回答你的问题。

为什么会有渣子，因为鲜奶变质了，所以加热后会变成豆花状。为什么会变质，原因有三个。

1、奶源工厂的运输环节有问题。在运输中不是全程冷链，导致大量细菌繁殖。

2、杀菌不彻底。如果鲜奶中存有细菌，那么即使在运输中是全程冷链也没用，仍然会继续生长繁殖。

3、煮羊奶时要加入适量的水和盐，但有时候盐放多了会导致蛋白质凝固，就成豆渣了。

该怎么煮羊奶呢？分享一下我的做法。

1、加热至沸腾，保持不低于1分钟，减温等一会，使羊奶在不沸腾的状态。如此反复3次，即可食用。这样做主要是破坏羊奶中可能携带的细菌，达到消毒的作用。

2、煮的过程中也需要注意几个事。温度低时间短会达不到消毒的目的，时间太长会破坏营养，要用大火煮，煮沸后熄火，减温了再煮。

3、煮的过程中不要加糖，对消化吸收不太好，最好是煮好后等煮锅不烫手了在加，这样对吸收比较好，特别是小孩子。

羊奶是最接近人奶的乳制品，脂肪颗粒是牛奶的三分之一，相比更容易吸收。但是会有一点点膻味，这也是很多人还不太习惯喝的原因，其实蛋白质和矿物质都高于牛奶，如果能接受一点膻味，可以经常喝的。