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做芋圆是热水好还是冷水好？

红薯,热水,放入做芋圆是热水好还是冷水好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

做芋圆是热水好还是冷水好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.做芋圆用热水和面，用烫水最好 不然不成团。

2.煮芋圆的时候也是水开下锅，水至少是芋圆的3倍，下锅后记得搅动，不然容易糊锅。如果有耐心可以过5遍凉水，超级Q 弹哦。这个是我做的存货，没有做成圆的，因为我懒[呲牙][呲牙]




回答于 2019-09-11 08:43:50

用热水和面比较好。这样芋圆做出来会更有嚼劲。可以准备红薯。去皮洗净切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的红薯放入容器捣碎，倒入木薯粉，加入适量热水。揉成光华的面团，醒面十分钟，然后取出一部分。搓成1.5cm长条，然后切成1.5左右的小块，锅中加水烧开。放入芋圆，浮起后再煮2～3分钟（放入后一直搅拌，房子粘锅）。煮好的芋圆捞出放入冷水中（肠胃不好的最好事先准备好凉白开）。冷却好以后放入冰箱冷藏。食用的时候加入纯牛奶，自己喜欢吃的水果，水果干等味道会更佳。

ps：如果想要得到不同的颜色，紫薯也是不错的选择。紫色的。或者可以加一些食用色素。不过慎重选择。












回答于 2019-09-11 08:43:50

放入开水中煮熟，浮起来的就代表熟了，但是舀起来之后，就立马要放入冷水中冷却，这样才会Q弹

回答于 2019-09-11 08:43:50

热水，热水可以让淀粉糊化吸收更多的水分，做出的圆子更弹牙

回答于 2019-09-11 08:43:50

做芋圆和面用热水。

准备材料：红薯、木薯粉、老酸奶、蔓越莓

回答于 2019-09-11 08:43:50

用热水比较好， 很高兴回答您的问题，芋圆是港式甜品中大家都喜欢吃的美食，至于怎么做才能好吃，小编就来分享一下自已的经验吧！

工具/材料

蒸锅1个、红薯200克、紫薯200克、芋头100克、糯米粉500克、白糖10克

制作方法

1、去皮：首先将买来的芋头、红薯、紫薯去皮，然后洗干净切成薄薄的片。

2、蒸芋头：切好后上蒸锅，三种颜色别混在一起了，如果蒸锅有三层最好，将紫薯放最下面，芋头放上面，红薯放中就好，水开后蒸15~20分钟。

3、和面团：芋头用勺子捣碎，芋头没有味道，要放糖10克，然后加入糯米粉，分批加入，直到揉成面团就，红薯和紫薯也是这样做，只是不需加糖，要加少量的水，因为红薯和紫薯的含水量少且带有甜味。

4、搓面团：将和好的面团切成2厘米的小块，然后撒上糯米粉，用手搓成汤圆大小的丸子，也可以不用搓。

5、煮芋圆：锅中烧半锅水，水开后才能放芋圆，将芋圆煮至浮起来加入一勺冷水，再煮开后捞入凉水中备用。

6、搭配芋圆：取一个干净的碗先放入芋圆、再放龟苓膏，然后加入两勺西米露，最后倒入椰汁八分满即可。

备注：提前煮点西米和凉粉或者龟苓膏，这几样我就不一一说了，在我的视频里有做凉粉和龟苓膏的教材，您可以去看下，如果此文章对您有帮助，欢迎点赞关注加收藏哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

用热水最好

回答于 2019-09-11 08:43:50

热水

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