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怎样去评价一种美食，从口感味觉等多方面？
美食,评价,味道怎样去评价一种美食，从口感味觉等多方面？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
最基本的当然是色香味，更深层次的可以描述食材有多难得，从青藏高原当天早晨采集空运而来，厨师有多厉害，宫廷御厨传人，厨师的技巧，做菜时候的工序，火候的掌握，当然也可以说说这道菜的历史。
回答于 2019-09-11 08:43:50
色香味，如果3样达到一定要求就叫美食了
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先就是菜的品相 、菜做的好看不好看 、食材的颜色搭配 、装盘的器具搭配 、然后就是气味 放到跟前只是气味让人愉快 有食欲 、然后是菜的味道 这个因人而异了 、再一个就是食材吃到嘴里的口感 、每种食材又都它最棒的口感 、这几样都综合在一起才能算是一道好菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
评价一个美食，首先要从他的食材是入手。好的食材可以用最简单的方式和多种调料搭配去烹饪都可以做出一道美食。一只土鸡清蒸、爆炒、炖汤都好吃；但是一只饲料鸡就必须有要多做调料去腌制才能吃得下了
回答于 2019-09-11 08:43:50
评价美食应该从色、香、味、型 四方面来评价：
第一：色
首先，菜的颜色和装盘要漂亮，让人有一看就有眼前一亮的感觉，很有食欲。
第二：香
菜要闻起来让人有食欲，吃起来口感好，闭上眼也能感觉其中的美妙。
第三：味
菜的调味应该不夺走菜品本身的味道，要有自己想要的味道。如，糖醋，麻辣，鱼香，红烧，鲜香等。
第四：型
菜品上桌要有型，看起来干干净净，整整齐齐，赏心悦目。
回答于 2019-09-11 08:43:50
健康、绿色和味道，
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，你的问题其实很简单。
大多数人都回答的“色，香，味”
确实是，优先考虑的颜色的搭配，因为人肉眼先看到的颜色新鲜鲜艳的就觉得有食欲了
第二才是闻到香味，味道鲜香，问起来流口水，就会勾起人动筷子的冲动
最后才是味道，颜色香味满足了，吃起来才是欲罢不能，停不下来。那就是满足了基本美食的条件了
最简单的评价就是这三方面，也是最基础的三方面。
[机智][机智]（最后提醒一点就是造型）
也可以根据地域和个人口味爱好评价。
比如地方小吃根本没啥造型可它就是好吃对吧。
中国美食历史悠久想吃遍或者评价不是看一眼或者吃一顿就可以的
希望我的回答你能满意哦！[灵光一闪][灵光一闪]
回答于 2019-09-11 08:43:50
去评价一种美食，有人习惯性的从色、香、味三方面来进行评价，也就是视觉、嗅觉、味觉，这有点中医“望闻问切”的意思。其实不然，要是想做一个合格的美食评论家，那是一定要有渊博知识做储备。
实话实说，现如今“会吃”的人寥寥无几，小宝所说会吃的人就是那种真的能从一道美食中尝出各种滋味的人。普通人吃一道美食就觉得好吃，然后再说一下口感软糯香脆，味道鲜香麻辣，最后以色香味俱全作为总结。而“会吃”的人除了上述说的以外，他们还能说出所用的配料，所用的高汤，甚至火候的掌握情况等等，他都能说出个一二三来。
但是除了评论这道菜以外，优秀的美食评论家还会说出这道菜的背景，例如一道菜的历史故事，当地的饮食文化，以及相关的美食介绍等等。如此一来，这位美食评论家能得到更多人的认可，以及得到更多人的关注。可能有些人会猜到，关于优秀的美食评论员，小宝其实就是以蔡澜为模板进行描述的。
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