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蛋糕店做的手工巧克力，你有没有买过，怎么做？

巧克力,模具,放在蛋糕店做的手工巧克力，你有没有买过，怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

^_^大家好，我是美食奋斗史阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。今天我们来聊聊手工巧克力的做法。

美食当前，我们也要知道美食的一些特点：在我们紧张时刻适当吃些巧克力能缓解情绪，使人兴奋;2、巧克力对于集中注意力、加强记忆力和智力都有作用。3、吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;另外能增强免疫力，预防癌症;女性朋友抗衰老等等。

但是不可贪多：巧克力吃多了会导致肥胖，头疼，并且影响食欲等等要留意了。

接下来分享一下我的做法：

食材：黑巧克力

工具：巧克力模具，温度计，玻璃碗，锅，刀，案板。

1，手工巧克力做起来不难，模具我们可以找一个漂亮点的：首先黑巧克力用刀切碎，更容易融化。

2，切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

3，一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。

4，然后再复加热，巧克力少的话，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。

接下来把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些：将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡：收尾的时候掐一下，就OK了：入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了。把模具轻轻磕，就可以轻松脱模了哈。

回答于 2019-09-11 08:43:50

比较简单的做法是在烘焙原料店买大块的黑巧克力，回来掰碎，放到容器内，把容器放到放好水的锅里将水煮开，使巧克力融化，然后把液体巧克力倒入你选的模具中冷却成型，就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

.准备淡奶油15克，可可脂50克，可可粉20克，糖粉15克。

2.将可可脂隔水加热，温度50至60度左右。搅拌可可脂，使其融化。

3.加入淡奶油，将搅拌好的巧克力倒入模具里成型。

4.冷却后脱模，在成型后的巧克力表面撒上可可纷，用包装纸分个包好装盒即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

那个巧克力可以直接购买比较方便，而且价格也不贵。 也可以在门店比较清闲的时候自己制作一些简单的。

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