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腊肉和封肉哪种更好？
腊肉,都是,也是腊肉和封肉哪种更好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
客观的说，由于腊肉制作过程中使用的盐调料以及烟熏等等，会让腊肉表面有一定的有害物质。比如亚硝酸盐、硝酸氨、硫等等。
其实这些在我们日常吃的很多食物里面都有的，只是看含量多少而已。正宗的腊肉都是农家粮食饲养的土猪肉，肉质很好不说，是绝对安全的。至于表面的那一点点有害物质，经过仔细清洗，高温烹煮，再适当搭配搭配一些解毒的配料以后，正常使用是肯定没问题的，更不至于致癌。
其实很多东西都不绝对安全。喝酒伤身，但小酌促进血液循环。汤圆好吃，但吃多了不消化。所以看怎么吃怎么看了。吃饭也有撑坏的，喝水还塞到牙。尽信书不如无书，只要不是确定有毒，美食面前，想吃就吃，该吃就吃！
其实现在外面卖的很多东西都是经过药物处理的，那些才是真正的不放心食品。烧烤、油炸食品不也都说危害健康吗，但还是有很多人去吃。再说以前我们的祖辈世世代代吃腊肉，并且那时候几乎只有腊肉吃，他们不一样身康体健吗？甚至有很多人都很长寿的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
风肉和烟熏腊肉哪一种更加好吃?小的时候，临近过年时，老家习俗总要杀一头猪来做风肉和腊肉，由于制作的方法不同，导致味道和口感的差异，在这里做个简单介绍：
1、风肉
风肉指的是自然风干的猪肉，很多地方你都能看到。风肉制作方法比较简单，选取肥瘦相间的肉最好，将猪肉切条状并用盐腌制，腌制好之后，再挂到外面自然风干。这个制作的时间较长。
2、腊肉
腊肉是通过柴火来熏干的，在制作之前一样要经过盐腌制的，腌制好之后，用柴火烟熏（柏树烟熏肉白一些，其他树枝拿来烟熏肉会变很黑），在烟熏的过程中，你是可以看到猪肉一点点变成美味的腊肉.
总结：在我看来，烟熏腊肉是要比风干腊肉更加好吃的，更有嚼劲的，不过看个人口感的，你觉得呢。
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