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鲤鱼有哪些做法？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
鲤鱼有哪些做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，鲤鱼有哪些做法。我给大介绍几种。我会做并好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲤鱼做法有很多种，在我们这里最常见滴鲤鱼做法就是红烧鲤鱼，我们这里有办酒席了，红烧鲤鱼是必不可少滴一道菜。
还有我们这里做泡菜鱼，水煮鱼都是用活鲤鱼来做滴。鲤鱼在我们这里非常受欢迎的。
今天给大家分享一下水煮鱼做法，首先把鲤鱼洗净把鱼肉用刀顺鱼尾把鱼肉片下来，偏成鱼片，在把鱼头，鱼骨剁成小块，把鱼头鱼骨放入大碗里放少许盐，胡椒粉，花椒粉，料酒耗油腌半小时入味。
在把偏好鱼片放入大碗里放入盐少许，花椒粉，葱姜蒜片适量，，胡椒粉，耗油，料酒，白糖少许搅匀，在打入一个鸡蛋清抓匀，在放少许玉米淀粉抓匀备用。
在准备配菜，就是自己喜欢青菜就好，我们这里通常喜欢放黄豆芽或者绿豆芽，干豆皮切丝，金针菇，油菜，木耳等等。
这时起锅放入适量植物油，不要太多，因为我们最后还要泼油，放入准备好，葱姜蒜，花椒，大料，香叶，在放入豆瓣酱，在放入火锅底料炒出红油，放入适量清水，在放料酒，耗油，胡椒粉，酱油，盐，白糖，等锅水烧开大约5～6分钟让调料充分入味，在把锅里所有料渣捞出去。
把准备好配菜放入锅里煮下，2-3分钟就可以，捞出放入准备好盆里，在把鱼头鱼骨放入锅里开锅大约7-8分钟即可捞出放入煮好配菜上面，最后下锅煮拌好肉片，在锅里开2-3分钟就可以了，因为肉片很薄，煮久了就不嫩了，这是我们把煮好滴肉汤一起倒入配菜鱼骨盆里。
最后关键来了，我们在准备红干辣椒切圈，蒜末放入盆里，起锅烧油，油要烧热，把热油浇在红干辣椒蒜末上，最后撒入少许香菜，我们一道美味水煮鱼就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、糖醋鱼
好多鱼都可以做成糖醋鱼，主要还是鲤鱼多。主要特点是酸甜可口、外酥里嫩、色泽金黄、外形美观、柔嫩美味。
适合人群：聚会、下酒、家庭、女人等。
2、水煮鱼
水煮鱼可以用鲤鱼作为原料，主要以辣椒为主。这道菜以麻辣为主，非常适合重口味人群。北方人能吃的水煮鱼一般不会太辣，南方的水煮鱼才是真正的水煮鱼。你喜欢吃水煮鱼吗？
3、酸菜鱼
酸菜鱼属于四川菜系，现在已经发展到全国各大小饭店，这道菜在全国普遍受欢迎。主要特点是：肉质细嫩、酸香可口、汤汁浓郁、酸菜更是一绝。酸菜具有开胃、提神、醒酒的功效，更能促进食欲、促进消化。建议多做酸菜鱼吃。
4、清蒸鱼
清蒸鱼主要是保持了鱼的原汁原味，清蒸鱼鱼形完整、肉质软嫩，鱼肉有点筋道，汤汁鲜美、汤清味醇。这种做法营养价值最高。这个也属于家常做法，也是做鱼类最简单、最省事的做法。
5、剁椒鲤鱼
剁椒鲤鱼是有鲤鱼和剁椒制成的美食。平常在饭店吃的都是剁椒鱼头，但是深海鱼头比较昂贵，所以家庭版的就变成了剁椒鲤鱼了。不过味道还是不错。
6、红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道家常菜，以鲤鱼为制作主料，配料有姜丝、蒜米等，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
想要学习具体的烧制方法可以关注我哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是老武，好欢迎来到武家厨房，很高兴能回答这个问题。
鲤鱼1条
辅料
植物油2汤匙
葱1小段
姜1小块
蒜5瓣
八角2颗
花椒10颗
干辣椒5个
酱油1汤匙
白糖1茶匙
料酒1汤匙
白醋1/2汤匙
食盐1茶匙
水适量
步骤1
葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好
步骤2
鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线
步骤3
在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下
步骤4
开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出
步骤5
锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香
步骤6
放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开
步骤7
放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可，哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
10种鱼汤的做法，鲜美滋补！简单营养！
清炖鲫鱼汤
做法：
将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。
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