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棕包米炒腊肉怎样做？

腊肉,蒜苗,放入棕包米炒腊肉怎样做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

棕包米炒腊肉怎样做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

棕包米是棕榈的花，又叫棕笋，对于喜欢吃花的云南人来说，棕包米是餐桌上必不可少的美食之一。蒸炒炖煮都可以。棕包米炒腊肉更是大部分人中的家常特色菜。棕包米去皮，切片，用清水浸泡不少于半小时，可以去除一些涩味和苦味，食用起来口感更佳。

炒食

1、准备干辣椒，黄萝卜，青椒，蒜头，葱白，腊肉切片，葱白青椒切段，蒜头拍碎，黄萝卜切片。油下锅，放入干辣椒暴糊，放腊肉翻炒出香味，再加入萝卜，蒜头，葱白，青椒翻遍均匀即可出锅。也可以再放一些酸腌菜一起翻炒，口感更佳。

蒸食

2、喜欢吃清淡的可以把棕包米切碎，加入鸡蛋打散，放入少许猪油和盐，蒸锅加水，水开上锅，蒸10到15分钟左右，具体时间看菜的分量而定。

也可以用棕包米炒蛋，棕包米切碎，热油下锅先煎鸡蛋，后下棕包米，放盐调味即可。

煮食

3、冷油下锅，干辣椒暴糊，放入葱白，青椒，大蒜暴香，再放入酸腌菜下锅爆炒后加入清水，水开后加入棕包米，煮熟撒入香菜小葱即可。

喜欢清淡的也可以用新鲜肉片加鸡汤煮沸，再加入嫩豆腐片，撒上葱花或香菜即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

接下来由我为大家分享一下我的做法

首先需要准备原材料

1.腊肉七八片

2.粽包三四个

3.红辣椒两个

4蒜苗适量

5淀粉

首先需要把众包外皮剥掉，清洗干净

接下来把腊肉切片，粽包等到快下锅的时候再切，这样就不会太苦。

接下来切好蒜苗，辣椒，蒜备用，根据个人的喜爱添加

接下来起锅烧油，等到油热放入腊肉去炒香，然后快速的蒋棕包切好放入锅中，记得有不能太少油，蒜苗辣椒一起加入炒香，加点盐炒，放水煮，煮熟最后放入淀粉勾芡起锅，装盘放入葱花大功告成

欢迎大家评论区讨论

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先告诉大家粽包米就是粽榈，是云南省保山和德宏一带流行吃法，其实是棕榈树结的果实。做这个菜比较复杂，云南保山村民做得比较地道，他们是先到棕榈树上摘些粽包米，清洗干净，用小刀把米粒状的弄成小块，放在水里浸泡，把粽包米弄小块点，把外面那一层毛毛状的膜清理掉，再泡几分钟，漂洗几次，把胡萝卜切丝，腊肉切片，干辣椒，葱姜蒜，根据自己的口味，盐的多少自己把握，炒出来味道不错啊！大家有机会到云南保山去看看当地人用棕包米能做出更多美食哟，今天就介绍到这里，请大家关注我谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

棕包米炒腊肉的用料

腊肉 七八片，棕包 3个，红辣椒 2个，蒜苗 适量，淀粉汁 适量。

棕包米炒腊肉的做法

步骤 1

处理棕包米，把它的外皮全部剥去，洗净。

步骤 2

腊肉切成片，棕包米直到快要下锅的时候临时切，这样更不会苦。

步骤 3

切好蒜，辣椒，蒜苗备用。个人特别喜欢蒜苗，因为炒出来特别香。

步骤 4

油锅放油烧热，放腊肉去油炒香。 快速将切好的棕包放入，记住油不能太少。蒜苗，辣椒放入，加适量的盐，有干辣椒也可以多放些，炒熟后放水煮，最后加上淀粉收汁。







回答于 2019-09-11 08:43:50

这个嘛简单，东西都洗干净准备好，腊肉自己腌的最好，放心主要是没什么添加剂

腊肉洗一下 如果太硬的就水泡一下隔水蒸熟，拿出来切片，五花腊肉或者后腿的最好

苞米清洗干净，多漂洗几次，，有些地方的苞米有虫腻

烧油下干辣椒大蒜炒香，下腊肉炒出油下苞米，油不要放太多，腊肉出油的，一般腊肉都咸最好不要放盐，加点鸡精翻炒就行了，起锅的时候滴几滴花椒油，香得很，

不知道你们那边怎么吃的，我家这边的话还会加鸡血或者鸭血炒，不是成品血旺，就是血，会吃的话相当好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

每当来到乡村地区这里的时候，很多人肯定会对当地美丽的田园风光产生莫大的兴趣，另外当然也有那里的极具特色的民俗文化等等了。在这期间，少不了的就是品尝那里的乡村美食，这也是很多人来到当地的目的之一，毕竟乡村美食不仅有好吃的味道，更有许多挺少见的类型。

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