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肉鸡，柴鸡，土鸡有啥区别，炖制方法上有什么不同？

柴鸡,土鸡,肉鸡肉鸡，柴鸡，土鸡有啥区别，炖制方法上有什么不同？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

肉鸡，柴鸡，土鸡有啥区别，炖制方法上有什么不同？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉鸡，柴鸡，土鸡之间的区别在于：肉鸡，是速生鸡，一般十周左右长成。柴鸡，是中华传统的品种。土鸡，凡是用散养的鸡统称为土鸡。

炖制方法是：肉鸡由于生长周期短，肉质比较嫩，很短时间就可以炖好，柴鸡由于生长周期长，红肉比较多，需要炖制的时间长一些，土鸡和柴鸡基本相同。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1 肉鸡指饲养的鸡，生长周期在两到三个月，其肉质纤维粗，易断。

2 柴鸡又名笨鸡、麻鸡，生长周期在五个月左右，肉质比较肉鸡要有嚼劲。

3 我们认为所有地方优良品种未经外来品种杂交为什么土鸡。实际上很多人从市场买回改良品种放回去散养，品种可能不是土鸡。现在一般认为土鸡实际指饲养方式与饲养周期。土鸡脂肪分布均匀，羽毛鲜亮，咬劲足。

肉鸡一般煮五六分钟就可煮熟，易熟，也可炸做法比较多。柴鸡与土鸡都属于散养鸡，煮熟要20分钟以上，适用于炒鸡，炖鸡。







回答于 2019-09-11 08:43:50

肉鸡时间段土鸡时间长

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉鸡是速生鸡，柴鸡是本土鸡规模散养，土鸡指农家自己喂的跑地鸡

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

土鸡炖汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

生长环境和周期不同，肉鸡烹饪时间短，柴鸡需要小火慢炖，时间长。

回答于 2019-09-11 08:43:50

各有所用，各尽其责。不同的品质，做法不一。物尽其用就好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉鸡就是 肉嫩好熟适合做 大盘鸡 黄焖鸡 （鸡公煲也有用的 味道还不错）还有一个三黄鸡的 也属于肉鸡不过就是喂的时间短点。柴鸡和土鸡我感觉没啥区别 要想肉烂好嚼就得用高压锅 要不然都没法吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于这个问题，我们来捋一捋。

首先我们来看一下这三种鸡有什么特点与不同。

肉鸡，顾名思义就是专门用于生产鸡肉的仔鸡，是食用肉仔鸡的总称。随着时代的发展，肉鸡的概念已与以往不同。以前的肉鸡主要是指淘汰的小公鸡或蛋鸡。而现在的肉鸡是指通过品类筛选以及杂交生产出来专门用于肉食的鸡。这种鸡通常有着生长期较短，体重增加迅速。鸡肉产量大，肉质嫩的特点。根据屠宰期和体重大小的不同，一般分为肉用鸡，炸用鸡和烤用鸡。通常我们在超市看到的鸡脯肉，中翅，翅根以及炸鸡店用炸鸡卤菜店的小烤鸡都是来源于肉鸡。所以肉鸡的烹饪方法一般有油炸，烧烤，炒制，红烧等。

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