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国外的牛肉罐头，能存30年用的什么技术？
食品,罐头,防腐剂国外的牛肉罐头，能存30年用的什么技术？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
国外的牛肉罐头，能存30年用的什么技术？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样的罐头一般都需要加防腐剂，而它对人的健康未必有什么好处。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起罐头，前段时间朋友离休的父亲去世，整理老宅的时候，竟然还翻出80年代初期的军用红烧肉罐头，好奇的打开，竟然完好无损，气味正常，但为了安全起见，大家没有尝试。
其实罐头的技术现在来说不复杂，但在上世纪的二战期间，也算是“高科技”了。
二战期间留下来的罐头食品，我估计保存到现在完好无损没有变质的应当还有，当时没有真空包装，所以对罐装食物的保存期限主要在防腐上和包装过程上下功夫，以保证罐装食品的食用安全性和保存的可靠性，所以那时候的罐装食物按照现在的标准都是不合格，大量使用防腐剂肯定超标，但罐装的程序还是相当严格的，首先是食物必须是非常新鲜的，短时间内熟制，在高温下杀灭细菌，在无菌条件下罐装，封存在常温、干燥的环境中，这样罐头食品就可以长期存放。
到了上世纪50年代左右，罐头包装工艺更上一层楼，有了真空包装，实际上给罐头里面的食品又多了一层防护，也就是说食品的外面有玻璃或者马口铁的防护，里面有真空的防护，更加安全，有了真空包装，无形中减少或者没有对罐装食品添加防腐剂，使得人们食用起来更加安全，存放起来也更加长久，只要包装不坏，理论上30年是没有问题的，但真空包装也有缺陷，对新鲜蔬菜水果不适宜。
希望我的回答能够帮助你!
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实罐头的技术不复杂。
肉类之所以会变质，跟尸体腐败一个道理。
没有了生命以后，细菌就开始滋生了。然后就慢慢把肉类给吃没了，转化为二氧化碳和水，以及细菌自己。
所以罐头发明以后，实际上就是先把肉类封存起来，然后煮熟。
细菌在高温下被杀灭了，封存后的罐头与外界隔绝，这样食品就可以长期存放。
所以实际上没有很特殊的技术。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我以前常喜欢买些罐头食品存放，一般罐头是将里面的空气抽去，可以存放二年。但你说国外的可存放三十年。似乎不符合情理。过了三十年的罐头食品敢吃吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
防腐剂，放多了呗
回答于 2019-09-11 08:43:50
防腐剂占一半，吃一口长生不老，吃两口与日月同辉，吃三口变成马王堆
回答于 2019-09-11 08:43:50
空气隔绝技术，我猜的[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想了解这个原因，就要从罐头的制作过程说起。从古到今，人们采取过询 延长食品食用期限的办法，让只有夏天才能吃到的东西留放到冬天还能食用，如制、晒干或用火熏烤等。但是这些方法却会在不同程度上破坏食物的原味，而且欠时间也不会太长，还不能保证卫生。
随着人们不断地实践和科技水平的提高，人们发明了罐头食品保存方法。 首先，选择一些质量好且新鲜的食品做原料，洗净、杀菌装罐或经过一定的制作、调味装罐。然后，把罐中的剩余空气抽出，使罐中成为真空状态。
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