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一个人750ml的红酒喝不完,有什么方法保存吗?
葡萄酒,红酒,氧气一个人750ml的红酒喝不完,有什么方法保存吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
盖好盖子倒置放置
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:酒塞反过来塞进去,放冰箱冷藏即可!
2:用抽真空酒塞把空气抽空,放冰箱冷藏!
来瓶后的红酒要尽快饮用,时间久了口感会变差的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
恒温柜;冰箱
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄酒(红酒)喝不完怎么办?
保存核心法则:氧化反应减少、减少、再减少
葡萄酒需要少量的氧气才能充分呼吸,发挥出层次复杂的香气,这就是为什么要醒酒的原因。但如果过多接触,就会变得酸腐。这便是为何开瓶后的葡萄酒会变坏的原因。
葡萄酒开瓶后,如果喝不完,继续用软木塞把瓶口盖上,减少与氧气的接触,但放久了,它依然会变坏。
所以在保存开封后葡萄酒时,主要考虑的是尽量隔绝氧气、减少氧化。
不同葡萄酒的生命周期与适饮时间并不相同
红葡萄酒
红葡萄酒的单宁含量比较高,而单宁可以预防葡萄酒发生氧化,所以红葡萄酒能力一般要强于白葡萄酒。
酒体越饱满厚重的红葡萄酒,其保存期限也越长。开瓶后,酒体轻盈的可保存3天,酒体厚重的则可达到5天。
白葡萄酒
开瓶后,酒体饱满的白葡萄酒比酒体轻盈的可以保存得更久。比如,酒体饱满的霞多丽葡萄酒就比酒体轻盈的长相思葡萄酒具有更长的保质期限。
经过橡木桶的比没经过的更久,经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满,往往带有层次复杂的橡木香气,比没有经过橡木桶的更持久。
起泡酒
起泡酒的保质期限则要更短一些,因为其气体充足、果味芳香浓郁,一般建议在开瓶后四五个小时前饮完,至多也不可保存超过一天,不然就会丧失这种独特的口感与风味。其中风味最复杂、口感最立体的香槟最好是随倒随饮,保持精纯的味觉体验。
这也许就是为什么大家喜欢在欢庆时分开起泡酒吧?与好友共享,才不会辜负了一瓶起泡酒的美好。
另外要注意:
(1)酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。
(2)瓶内剩余的葡萄酒越多,里面的氧气就越少,所以就可以保存得越久一些。
(3)越老的葡萄酒,开瓶后就越需要尽快喝掉。
除了用软木塞重新盖上瓶口,还有几点措施也可以令开封后的葡萄酒能保存较长时间。
保存方法
1.冷藏
一瓶密封较好的葡萄酒存储得当,可以将酒放置于冰箱的低温环境减慢氧化反应。
2.将酒液与氧气隔绝
可以用真空泵抽出酒瓶中的空气。或是将氮气等惰性气体代替含氧空气泵入瓶中,可以将酒液与氧气隔绝,从而最大化地减少瓶内氧气。
3.直立
氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时,一般选择直立摆放一瓶重新封口的葡萄酒来减少酒液与氧气的接触面积。
4.换小容量瓶
葡萄酒的保质期限与剩余酒体所占的容器比例成正相关,所以如果有备用的小酒瓶,可以在确保清洁无残留后将酒液分装灌入,同样可以减缓氧化反应。
大家以后就可以根据以上的指引保存好剩下的葡萄酒啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有卖酒塞的啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝不完的酒有很多办法保存的。
保存时间不能太久
不论用什么办法,不要超过一周。能第二天搞定的最好。
一个人喝一瓶可定是不好的,酒精量过多。基本上开瓶后,葡萄酒就会受到氧化,就会出现醋酸,氧化的气息,弄得颜色、香气、口感全退化。严重的就是完全不好喝了。
那有什么办法延缓这种退化呢?
密封+低温
最简单的就是,酒塞盖回去。防止继续氧化,但瓶中还有氧气。仍然会氧化。
还可以用抽真空的塞子,把空气抽出来,让瓶中出现真空。这种会久一点,但是酒液中会溶解氧气,氧化依然在进行。
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