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绿豆糕制作工序，有何推荐？

绿豆糕,绿豆,黄油绿豆糕制作工序，有何推荐？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

绿豆糕制作工序，有何推荐？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材主料：去皮绿豆200g
辅料：黄油40g、白砂糖适量、豆沙适量
步骤：
1. 去皮绿豆洗净泡6小时以上，一宿更佳，因为泡好了更容易蒸烂。
2. 放入蒸锅蒸20分钟。
3. 蒸好的绿豆用铲子压碎成泥，也可放料理机打碎。
4. 多打一会儿，打碎成绿豆泥。
5. 平底锅备好，放入黄油小火煮(黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕)。
6. 放绿豆糕，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好。
7. 炒好的豆泥放凉，分成这样的小团。
8. 用手把小团压成小饼，中间放点豆沙，把豆沙包裹成团。
9. 准备模具定型，因有黄油，很好脱模，模具不用另外刷油。
10. 压模后脱模就好了。
11. 喜欢抹茶味的，可以在炒的过程中加入抹茶粉，做出的是绿色的。
12. 放入冷藏冰镇，口味更佳。
提示：食材可以根据实际情况去准备，最好是准备去皮的绿豆，带皮的不是很好制作，抹茶有特殊的味道 如果不喜欢的话 也可以不放 抹茶主要是上色用的，希望能够帮助到你，祝您做出好吃的绿豆糕哦！