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在冰箱没有发明之前，人们如何夏天获得冰块？
冰块,硝石,冰窖在冰箱没有发明之前，人们如何夏天获得冰块？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
在冰箱没有发明之前，人们如何夏天获得冰块？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答。
在我们的认知当中，古代夏天好像是没有冰的，即使是现代也只能在冰箱里看到冰。其实，古人夏天所用的冰有两个来源，一是来自于冬天的河流或者湖泊中，一是来自于人工制造。
先说第一种，在天寒地冻的三九天里，古人在河面上用冰镩把冰切成一块一块的，每一块都能承受人的重量，但是这时候并不把冰拿出来，而是让它继续冻，因为切成块的冰会上浮，受冷后下面会再冻，于是加厚的就比较多，有的甚至能厚达一米，厚度差不多后，人们会把冰块运到事先挖好的地窖里。
冰窖放冰之后，会一直放满，不能有太多空间，然后把冰窖盖严，这样这些冰块就可以放到来年的五六月份，然后拿出去用或者售卖就行了。
可能你们会觉得这样的冰无法放到来年的五六月份，难道半年时间这些冰都不会化掉吗？可实际情况是这些冰的确会化掉一点点，但半年时间中化掉的数量极其有限，在打开冰窖拿出来用的时候，这些冰还都是完整的，这时还可以切成小块儿的拿出来去用或者卖掉。
我觉得真的不要小看了古人的智慧，其实古人不但会储冰，还会制冰，据说在唐宋时期，人们甚至发现了把硝石放到水里会使水结冰的现象，这样古人甚至都可以造冰了。
硝石的化学名称叫硝酸钾，它溶解于水时会吸热，温度降低，所以小盆里的水就会结成冰。具体是怎么制作的呢？据说是在一个大盆里倒一些水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石，小盆里的水就会结成冰。
在古代，卖冰其实是一项产业，北方的城市几乎都有这样的产业，从事储冰卖冰的人是很多的，而且一般的富贵人家还都有自己专门的冰窖，而有些经验丰富的储冰从业者，甚至可以把冰保存到常年不化。
但是在我国南方，由于冬天也温度较高，水很难结成厚冰，而且运输的话也很不容易，所以南方夏天很难有冰，但是自从人们发现硝石制冰法之后，南方夏天也能吃到冰镇食品了，而且硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提炼出来重复使用，所以甚至有人用它开起了冷冻或制冰厂。
古人在夏天是怎么用冰的呢？我认为跟我们现在也差不多，古人会用它放在双层盒子里冰镇食品和饮料，这就相当于冰箱的作用了，据说上面的这种青铜器就有这种作用，并且也会把冰架起来，让人扇扇子在屋里吹风，这种“人工空调”和现代的空调也算是一个道理吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在《延禧宫略》中，有一集魏璎珞制作了一个类似于冰箱原理的盒子里面装满了各式各样的冷制水果。古代科技不发达，古人不明白制冷原理，造不出冰箱，那么夏天的冰品是怎么来的呢？
第一，挖洞积冰。
我们知道，冬天人们可以去湖面采集冰，但这些冰块不可能保存到夏天，怎么办呢？挖个冰窖储存起来，夏天就可以取用了。由于冰窖在地下很深，所以也足够凉爽。曹操在位时就制造了很多冰窖储存冰块。古人最早制造冰窖是几千年前的周朝。据《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。
北京有个地方叫冰窖口，是明清时期，皇室用来储存冰块的地方，采集冰块的都是专业人士，他们冬天去积水潭采冰，选取质量上等的冰块，用稻草包好，拖到阴凉的地下，夏天就可以供给各个宫门。
后来他们也从国外进口冰块，不仅可以用于制作冷饮，冷藏水果，给宫里的各位小主，娘娘，妃子们吃，还可以用来冷藏沿海地区的海鲜品。古人有专门的采冰人，他们要有专业的知识，他们用新鲜稻草铺垫，把冰覆盖稻糠、树叶等隔温材料，而且确保冰窖在最阴凉的地方，深入地下，确保窖口的密封的。
由于冰块吸热会融化，保存起来相当难，古人都会将藏冰量提高几倍，这样即使融化了一半，剩下的也够用。
第二、硝石制冰
古代的工匠在制造冰窖保存冰块的同时，也会尝试更多的储存冰块的方法，他们也会制冰。他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水降温直至结冰。一些聪明人就开始尝试这种制冰的方法。
他们首先向大木桶里面放入水，硝石放入大木桶里，小木桶也接满水放入大木桶中，小木桶要能随时拿出来。结冰的同时周围温度也会降低，小木桶里面的冰块最先降低到零度以下。
由于大木桶里面的温度较低，地窖的温度也会维持到零下几度，无论是对结冰，还是保护冰块都十分有利。
一般古代每次硝石更换时间为十天，皇家使用的可以做到半个月更换一次，其成本并不高。
所以冰块能否存放时间长，主要在地窖的选择，温度越低，硝石制冷容器的硝石更换时间周期就会越长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰盆内沉李浮瓜，凉亭上偎红倚翠。
清人兰陵笑笑生著作《金瓶梅》第二十七会记述：炎炎夏日，西门庆命令下人去准备酒食。不一会儿，下人便送来了冰镇在盆里的李子、西瓜。让人看的，好不快活。
最近几年气候变暖，夏天一年比一年热，有许多地方夏天最高温度恐怕都已经破了记录。好在现在有冰箱空调，炎炎夏日来一杯冰饮多么幸福。试问，古人的夏季生活中，是否也有冰块的身影呢？遍查古籍，有文字记载的储冰，最早出现在到周朝。在《周礼·天官·凌人》记录有“凌人”一职，是专门负责斩冰储冰的官员。如果夏日里，君王赐给臣下一杯冷饮，这臣子还不待高兴的飞起。
古代可没有冰箱，更没有冷库，那么他们是如何在夏天获得冰块的呢？究其原因，莫过于天然保存和人工制造两种途径。
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