您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
黄豆同哪些食材搭配才有特色？
黄豆,猪蹄,蛋白质黄豆同哪些食材搭配才有特色？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
食材：黄豆150克，猪蹄一只。
调料：葱，姜，盐，冰糖，一小个八角。
1，将新鲜的猪蹄处理干净，剁成块，放锅里开水焯一下，肉变色捞出，再用温水清洗干净后控净水分。2，热锅凉油放冰糖炒糖色，炒至糖变成枣红色放猪蹄翻炒，让猪蹄均匀的裹上糖色。
3，炒好的猪蹄倒入砂锅，放上提前泡好的黄豆，葱段，姜片，八角，倒入开水，水要加足，大约需要两个小时，加盐，在煮二十分钟一款色香味美的猪蹄炖黄豆就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄豆富含丰富的营养和优质蛋白质，每天早上用于打豆浆非常好，还可以加白糖煮成甜的黄豆用于早餐送粥。也可以用来做宫保黄豆（青椒丝）清炒，也可以做南乳黄豆焖猪手，营养价值也是很高，更可以煲汤，做莲藕排骨黄豆汤或者苦瓜黄豆排骨汤！都是非常好的食材！[赞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、猪手煲黄豆
原料: 猪手、黄豆。玉竹、枸杞、怀山、人参、高汤。
操作: 1、将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。
2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制。
3、熬至汤浓即可。
排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肝脏排毒有相当功效
二、海带烧黄豆
作法:1.黃豆浸泡2～4小時，用小火加香菇一起燉煮。
2.海带泡开，切成小段与黃豆一起小火燉煮，煮至入味加柴鱼酱油、红糖、2片辣椒慢慢煮至收干即可。
材料:黃豆 50公克、海带 20公克、香菇 20公克。
调味料：柴鱼酱油红糖 味淋
这道菜冰涼了更好吃，不妨多煮一些，每餐拿一些，如果有学龄期的小孩，也很适合，你可以將它夹在全麥吐司當中，就成了豆豆三明治。
三、凉瓜煮黄豆
配料: 凉瓜200克、黄豆100克、排骨15克、姜10克、红罗卜10克。花生油20克、盐15克、味精10克、白糖5克。操作: 1.凉瓜去籽切成大块，黄豆泡透，排骨切块，生姜切片，红萝卜切片。
2.烧锅下油，放入姜片，排骨煸炒至少水份干时。
3.再加入清汤，用大火烧至白时，再下水凉瓜、黄豆、盐、味精、白糖，用中火同煮10分钟即成。营养价值: 黄豆是含蛋白质
丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含
四、笋黄豆
原料：黄豆500克，干笋100克，精盐50克，白糖50克。
做法：1、把洗净的黄豆与干笋泡在清水里，待其涨发后，把笋切成小丁或条，在于黄豆同放锅里，加清水（没过黄豆）煮至酥烂后，掺入盐和糖，然后用小火焖煮。
2、视豆皮起皱，卤汁快干时，端锅离火，用铲子不断炒拌，使卤汁全部被笋豆吸收即成笋黄豆。
特色：鲜嫩清香。
五、笋干黄豆
原料：干笋150克，黄豆适量，葱、姜、蒜各适量
味料：酱油2大匙，糖1大匙，盐、味精、五香粉各少许，高汤适量
做法：
1、黄豆洗净后用温水泡1个小时．至胀发后捞出沥干备用。
2、干笋用清水浸泡至软后，切小丁用少许盐和酱油略腌。
3、炒锅烧热油，放黄豆、笋丁及调味料略炒片刻，加入高汤，烧至汁收入味即成。
六、食神美味经
笋类和豆类都是高纤维、低热量的时尚绿色食品，是清肠排毒的好帮手，进行瑜珈训练或者正在纤体瘦身的美眉一定不能错过。
加入香菇、木耳，除了口味更加鲜美外，还是提升免疫力、抗***的长寿餐呢。
七、茄汁黄豆
材料：黄豆、蕃茄沙司
做法：
1、黄豆洗净，泡1晚（约6个小时）
2、将泡好的黄豆洗净，加水和少许盐，放入锅中，水开后转小火，至黄豆煮烂（如果量多可用高压锅，省时）
3、将煮好的黄豆捞出，吃的时候加一些番茄沙司即可。
八、黄豆排骨
原料:小排骨即猪肋骨600克，黄豆200克，酱油一杯，精盐少许，绍酒半杯，冰糖两大勺，色拉油3大勺，姜片5片，蒜苗一只，葱一根。
制法:将小排骨剁成3厘米见方的小块，高火3分钟后取出洗净，将黄豆用水浸泡两小时，取一器皿，放入3大勺色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料，先高火10分钟，后改中火20分钟，撒切片的蒜苗即可。
九、青木瓜猪脚汤
原料: 猪脚骨高汤4杯、青木瓜1个、黄豆100克。
特色: 运用新鲜青木瓜来炖猪脚，会让猪脚又嫩又好吃，木瓜所含的木瓜酵素可以帮助蛋白质分解，帮助消化，更是青春期女性的自然丰胸补品。
操作: 1 青木瓜去皮及籽，洗净、切块；黄豆泡水约3小时，洗净、沥干。
2 锅中倒入猪脚骨高汤煮滚，放入黄豆煮至八分熟，加入青木瓜煮至熟烂，加入A料调味即可。
营养价值: 猪蹄，又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸。
十、荠菜豆腐羹
配料：水面筋50克，嫩豆腐500克，荠菜150克，胡萝卜、熟笋、水发香菇各30克，素鲜汤、味精、生姜末、植物油、湿淀粉、精盐、麻油皆适量。
制法：把嫩豆腐切成丁。香菇去蒂，洗净，切成丁。胡萝卜洗净，焯熟后切成丁。荠菜去杂，洗净，切成末。熟笋、面筋切成丁。炒锅下油，烧到七成热，加入精盐、素鲜汤、嫩豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、荠菜末、熟笋丁、面筋丁，撒入味精、生姜末烧沸，拿湿淀粉勾芡，浇麻油，出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄豆炖排骨，顿猪脚我都喜欢[我想静静][机智]你喜欢吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |