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炸菜花怎么做？

菜花,花菜,放入炸菜花怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

炸菜花怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个其实很简单，不要想的那么复杂。本人以前开过奶茶店有做过这款小吃，当时受到了好多学生和年轻人的喜爱，价格便宜又好吃，成了店里必点的小吃之一。今天我就教大家怎么做。

我们先准备一颗菜花，最好是那种青梗的菜花，吃起来比较脆（不是花椰菜哈）用小刀分成小朵，梗稍微长一点，因为弄好后梗会比较好吃，把分好的小朵菜花洗干净沥干水分。

准备起酥油，放入油锅中加热（用起酥油炸的会比较好吃，没有用其他油代替）注意油温不能太高，温度太高容易炸焦。油温起来后，我们放入刚洗好的菜花，用油捞稍微翻一翻，大概30秒左右就可以捞出，不能炸太久，炸久了也会有焦味，一般我们可以看菜花，菜花炸到半熟就可以了，捞出菜花，把油沥一下，倒入盘子里，撒些调味料，比如椒盐或者鸡排撒料，会吃辣的也可以撒些辣椒粉。撒完后稍微搅拌均匀就好了。炸菜花一定趁热吃，放久了凉了就不好吃了。

最后，大家在炸菜花时一点要注意安全哦，特别是菜花入油锅时，小心溅油哦。






回答于 2019-09-11 08:43:50

菜花200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，
淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，大豆油60克，椒盐15克
将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是天齐[害羞]

回答于 2019-09-11 08:43:50

花菜是冬天的时令蔬菜，因为它口感脆嫩被大家所喜爱，怎么炒花菜好吃？是焯水还是过油，难怪花菜不脆不入味！

很多人很喜欢吃花菜，但是可是有大部分人不知道怎么炒花菜最好吃，总是炒不熟，口感也不好吃，炒花菜，是焯水还是过油？

炒花菜前，要先过一遍水，这样做出的花菜香脆入味。接下里就和小编一起制作一道花菜吧

清炒花菜的做法

配料：

菜花 一颗、食用油 少许、花椒 6粒、小葱 一颗、蒜 3瓣、精盐 少许、酱油 少许

步骤1.花菜用凉水洗净后，放入水中焯一下（我用的时间稍微长一下，闺女要吃）

步骤2.葱，蒜切好

步骤3.油热后加入葱蒜花椒炒香后加入花菜

步骤4.放入盐，少许酱油炒一会儿，加入少许水

烹饪小贴士：

1、菜花，又叫花椰菜，它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。2、花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳。3、握在手里有重量感，无茸毛，可带4-5片嫩叶。4、菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤。5、球面干净无沾污、无虫害，无霉斑。6、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。








回答于 2019-09-11 08:43:50

先用热水焯一下再炒，炒完浇汁

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

菜花 300g

五花肉 适量

青蒜 2根

干辣椒 少许

青红尖椒 适量

豆瓣酱 1勺

做法步骤

2、材料：花菜适量 青蒜2根 五花肉少许 干辣椒几个 青红尖椒2根 蒜瓣几个 调料：豆瓣酱 糖 料酒 盐 生抽 花椒粉 胡椒粉 花菜要先掰成小朵然后用淡盐水浸泡洗净，五花肉切成薄片，青蒜切寸断，干辣椒和青红椒切颗粒备用

3、热锅冷油，小火将花菜放入翻炒几下

4、然后将蒜瓣、五花肉和豆瓣酱一起放入小火煸香后烹入料酒少许

5、开中火，继续不断的煸炒，几分钟的时间就够，花菜就熟了，然后将其他的调料放入（怕辣的可以选择这时候加入干辣椒粒，否则就提前放吧）

6、最后撒入青蒜段、青红尖椒颗粒，快速翻拌好出锅，香喷喷，实在太好吃了，好下饭

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