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红萝卜丝能不能和金针菇一起炒?怎么做好吃?
金针菇,胡萝卜,萝卜丝红萝卜丝能不能和金针菇一起炒?怎么做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
有关红萝卜的美食科普
红萝卜,我们一般叫胡萝卜,是萝卜的一种,它的营养价值很高,富含淀粉、蔗糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸、木质醇、果胶等多种矿物元素,而且口感脆爽,做法多样,既能当主菜,也能当配菜,所以深受人们的喜爱。
胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A对人体有着至关重要的作用,常吃胡萝卜能够润肠通便、益肝明目,有抗氧化、延缓衰老的作用,另外,胡萝卜中的木质素,它的免疫能力很强,可以提高人体巨噬细胞的能力,让人们不容易得感冒。所以,我们应该适当多吃一些胡萝卜。
胡萝卜炒金针菇,简单易做,健康美味,而且价格非常便宜。
【主料】胡萝卜1根,金针菇一小扎,瘦肉3两,菜椒1个
【配料】盐、酱油、蚝油、生粉适量
****美味开始制作****
1、瘦肉切细条腌制。把瘦肉清洗干净,切成细条状,两节手指长即可,放在一个碗里,加入适量盐、生粉、酱油、花生油,用筷子搅拌均匀,放在一边腌制15分钟。——加入一些瘦肉丝,让炒出来的胡萝卜和金针菇味道更加鲜美一些,口感也更加丰富。
2、浸泡金针菇。把金针菇的头去掉,放在清水盆里,加入2勺生粉,2勺食盐,让它浸泡20分钟,洗出里面的脏东西,再后再用清水冲洗几次,然后把它放一边沥干水分。——因为金针菇一般比较难清洗,所以我一般都是用这个方法来清洗,如果有淘米水更好,直接放在淘米水里浸泡一段时间。
3、胡萝卜、菜椒切丝。把胡萝卜清净,去皮,先切成薄片,再切成细丝,粗细跟金针菇差不多;菜椒洗净去籽,把它也切成丝。——加入绿色的菜椒,既丰富了视觉效果,也让口感更加脆爽一些。姜蒜切片、取适量。
4、热锅冷油开始炒。准备一个干净的炒锅,先把锅烧至7成热,倒入适量花生油,先把瘦肉丝放下锅去滑炒约7、8秒,然后把它盛出来放一边;锅内留底油,加入姜片、蒜片,煸出香味,接着加入胡萝卜丝翻炒约30秒,然后加入金针菇,把它们搅拌均匀,稍微加入少许水,盖上盖子大火烧开,焖30秒,接着加入菜椒、猪肉丝,再次翻炒约1分钟,此时可以加入适量的蚝油、白砂糖、盐调味,搅拌均匀后就可以出锅了!
红的胡萝卜,白的金针菇,绿的菜椒,粉的猪肉丝,色泽诱人,鲜香入味,让人看着就想吃!猪肉丝非常嫩滑,金针菇软而有嚼劲,胡萝卜脆爽,这样一盘家常菜,既送饭又开胃,全家老小都喜欢!
——温馨小提示——
①猪肉最好提前腌制。有时候我看见别人炒肉丝的时候,都是直接把肉丝放锅里炒着,然后再下酱油、盐调味,我觉得这样炒出来的肉丝,肉质偏老,因为切得小条,它其实是非常容易熟的,炒熟的肉丝自然不会很入味了,所以我觉得还是提前腌制比较好一些。
②菜椒也可以换成一小把葱。这里加入菜椒,是为了增加一些绿色,当然,你也可以把它换成葱、蒜苔之类的都可以,喜欢吃辣的,还可以加入几个小米辣,又或者一两勺辣椒酱一起炒,你会吃得更过瘾!
——小结——
胡萝卜炒金针菇,这是一道很平常的家常小炒菜,要想炒得好吃,其实也是很简单的一件事,只要你认真按照以上步骤去做,相信是没有什么难度的。喜欢的朋友也不妨试一试哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
能放一起来吃而且还是一道美味,首先把胡萝卜切丝,金针菇去掉根部,木耳切丝,青红椒切丝,把胡萝卜,金针菇,木耳用热水烫一下,锅中放油,加上调料,炒2到3分钟就可以出锅装盘了
回答于 2019-09-11 08:43:50
红萝卜丝和金针菇可以在一块炒,但是我觉得红萝卜丝和金针菇凉伴着吃更好吃,这样吃清脆爽口。
胡萝卜切丝,金针菇去根洗净,锅中放水,加几滴油,开水焯胡萝卜,焯的微软,放入冷水中过凉,控干水分备用,再焯水金针菇,控干水分备用,把焯过水的胡萝卜,金针菇放入盆子里,加入蒜末,蒸鱼豉油,适量的盐,白糖,米醋,麻油拌匀,最后放点香菜葱花,装盘就好啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用金针菇和胡萝卜凉拌,好看又好吃
1.金针菇去掉根部洗净撕开
2.大蒜切碎,胡萝卜切丝
3.锅里加入清水煮沸,放点油,喜欢放橄榄油或者菜籽油什么的都可以
4.倒入胡萝卜丝烫一分钟左右捞出沥干水分
5.接着放入金针菇烫10-15秒后捞出控干水份
6.将金针菇和胡萝卜放入一个碗中,加入葱花蒜末,倒入凉拌汁(超市有卖)酱油
7.锅中放油,加入几粒花椒煮沸后淋入碗中(不吃辣的可以忽略这一步,加点芝麻油进去搅拌均匀即可食用)[可爱][可爱]
特别提示:焯水的时候在水里放入少许食用油,可以包住蔬菜里的水份,吃起来水嫩,也可以保持蔬菜的颜色感
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌最好吃,炒出来自然没那么香
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