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拉面好学不？
拉面,好学,是个拉面好学不？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
拉面好学不？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
有师傅指导你就好学
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是美食院阿飞。很高兴回答你这条问题。以下文章和视频介绍希望能帮助到你。
第一学习拉面看个人悟性。个人觉得比较好学。主要看你能不能坚持，学习拉面前期比较辛苦，习惯就可以了。
第二学习拉面可以到餐饮培训机构学习。15天差不多。
第三到当地生意比较好的拉面店当学徒。也比较简单。
第四学习拉面最主要是配料一定要学会，反复在家里实践。口味调查，坚持你才有可能成功。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好学的 主要是发面比列[呲牙][呲牙]百度下
回答于 2019-09-11 08:43:50
学一样东西，主要还是看耐心和毅力，只要肯学，肯下功夫，没有学不会的事儿。
其实拉面的制作很简单，我大致列了一下四个步骤，一看就明白，拉面其实也很好学~
首先，把材料准备好；
主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油 0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
然后，开始制作！
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开 时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五 小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟 。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒 入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水溶则少加，灰水淡则多加）撬和揉匀。案子上 擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、 二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面 条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 特点：肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营 养丰富实惠。
是不是很简单呢，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！做起来吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
拉面从技法上 还是好学的 但是要技艺精湛 就需要下功夫了 ！和面成团需要一定的体力与技巧 拉面成条也同样如此
回答于 2019-09-11 08:43:50
学好拉面，能挣大钱，有这样的心态，肯定能好学
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好
单单学习拉面的话应该就是两到三天左右，如果加上拉面汤的话，时间可能要一周左右，要是还想延伸其他的时间就不一定了，建议去学校咨询一下，这里就可以教的，去看看吧。学精的话还是很困难的，虽然短时间你会拉，但是和面，兑汤，都需要经验，你可以先学一下，然多练习！这样就算自己开个店也能赚钱！
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