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哪些菜属于蕨菜？

蕨菜,盐渍,林下哪些菜属于蕨菜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

哪些菜属于蕨菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北山里有蕨菜，小时候跟着大人总去山里采。我知道的蕨菜有：猴腿蕨菜，紫薇蕨菜（老牛广）。蕨菜炒肉很好吃，营养价值很高的绿色食品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北地区以紫箕 (牛毛蕨)、荚果蕨(薇菜)、东北蹄盖蕨(绿猴腿)、中华蹄盖蕨(红猴腿)的幼叶大量出口，是著名的山珍野菜。中国西南地区蕨类植物种类丰富，可食蕨类有20余种，除上述几属植物外，水蕨、星毛蕨、西南凤尾蕨的幼叶均可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蕨菜，山蕨菜是中国东北地区特产的野生植物。

中文学名

山蕨菜

别称

龙头菜、吉祥菜等

界

植物界

种

山蕨菜

分布区域

辽宁省、湖南省等






回答于 2019-09-11 08:43:50

蕨菜是一种菜名，不是一种品类！

蕨菜会因地域的差别而各有特点，蕨菜类有哪些？按产地的不同可以分以下这几个大类。

一、承德蕨菜

承德蕨菜是著名的野生蔬菜，生长于河北的承德地区，占地面积多达3.3万公顷以上，分布域广阔。年产量可达一万吨，是国内蕨菜的主要出品基地之一。

二、黑龙江蕨菜

黑龙江的蕨菜一般分布在东北的高山地带，与杂草混生，海拔大约为八百米以下。由于是北方，蕨菜的种类比较单一这里的蕨菜每年五月中旬才出土，通常情况五月下旬到六初月上旬为采摘时间。点击购买绿帝细木耳。

三、辽宁蕨菜

其实蕨菜在辽宁省山区也有分布，在辽宁分布最广的应该要数东部山区了。这里出产的蕨菜主要出口到日本或者是其他亚洲和欧洲国家。

四、湖南蕨菜

在湖南蕨菜分布非常的广阔，以山区分布最广。在湖南蕨菜的采摘时间是春天，如果到了六月，蕨菜就长大不能吃了

五、甘肃漳县、渭源等两地也有较多的蕨菜

所以蕨菜只有种植地域的不同，没有那些菜属于蕨菜这种说法

回答于 2019-09-11 08:43:50

可供食用的蕨类较多，如蕨属、荚果蕨属、蹄盖蕨属和莲座蕨目的很多种类。采来的蕨菜幼叶在食前须先用米泔水或清水浸泡数日，除去有毒成分。蕨菜可炒食、做菜汤、沙拉或干制成蔬菜。

著名的蕨菜有山蕨菜、薇菜、黄瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的变种，又名龙头菜，全国各地都有生长。春季采集嫩卷叶，可洗净盐渍。薇菜是紫萁属植物，又叫分枝紫萁，可在春季采幼嫩卷叶，水煮一下，再用清水浸泡片刻，捞出晒成半干，再用手揉搓。炒菜有苦香风味。黄瓜香是球子蕨科的荚果蕨，生长于潮湿疏林下或河流两岸，春末夏初当嫩叶长到13～15厘米时采摘，将嫩叶的褐色鳞片捋去，然后用盐渍或用水煮一下捞出晒干。炒菜嫩脆具黄瓜香味。猴腿又叫多齿蹄盖蕨，产于东北、华北山沟或林下阴湿处。春季采嫩叶，水煮一下晒干，去掉鳞毛，也可用盐渍。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蕨菜是其嫩芽可供食用的野生蕨类植物的统称。蕨菜由于具有特殊的清香味道，很少受到污染，可作为美味蔬菜，是我国北方重要的外贸土产商品，在国内外享有“山珍之王”的美称。

早在我国周朝初年，就有伯夷、叔齐二人采蕨于首阴山(今陕西省西安西南)下，以蕨为食的记载。可供食用的蕨类较多，如蕨属、荚果蕨属、蹄盖蕨属和莲座蕨目的很多种类。采来的蕨菜幼叶在食前须先用米泔水或清水浸泡数日，除去有毒成分。蕨菜可炒食、做菜汤、沙拉或干制成蔬菜。

著名的蕨菜有山蕨菜、薇菜、黄瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的变种，又名龙头菜，全国各地都有生长。春季采集嫩卷叶，可洗净盐渍。薇菜是紫萁属植物，又叫分枝紫萁，可在春季采幼嫩卷叶，水煮一下，再用清水浸泡片刻，捞出晒成半干，再用手揉搓。炒菜有苦香风味。黄瓜香是球子蕨科的荚果蕨，生长于潮湿疏林下或河流两岸，春末夏初当嫩叶长到13～15厘米时采摘，将嫩叶的褐色鳞片捋去，然后用盐渍或用水煮一下捞出晒干。炒菜嫩脆具黄瓜香味。猴腿又叫多齿蹄盖蕨，产于东北、华北山沟或林下阴湿处。春季采嫩叶，水煮一下晒干，去掉鳞毛，也可用盐渍。

我国的蕨菜资源丰富，是有待进一步开发利用的宝贵财富。如出口一吨薇菜干在价格上相当于出口40吨大豆。在开发的同时，一定注意做好资源的保护工作，不能采取见芽就采光的办法。

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