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辣椒做泡椒怎么做？需要注意什么？

泡菜,辣椒,盐水辣椒做泡椒怎么做？需要注意什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

辣椒做泡椒怎么做？需要注意什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实抛开繁琐就简，只需要几步就能做出很好的泡菜泡椒，。第一步辣椒洗干净，不能有油，这个很重要。第二准备一个泡菜坛，不能要玻璃的，第三把坛洗干净直接加自来水，10斤水2斤盐的比例混合，然后加去辣椒，。第四，除了加这些基本的还要加鲜花椒，可以带花椒叶。蒜苗，大蒜，白酒一点点发孝，子姜，。然后上面的做完了等3到5天去尝尝咸味够不够，盐水稍微要咸点，不够咸就会特别酸。。值得注意的是，有的人的手出汗会带有特殊的物质会坏盐水，故有的人天生就不能抓咸菜，。。这个也是没办法的。。[捂脸][捂脸][捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口，室温放置即可

咸泡辣椒成品图

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烹饪技巧

6个制作要点：

蔬菜需要洗净晾干水分

玻璃器皿需要干净、无水、无油

每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油

瓶口处不要灌得太满，注意留空隙

易坏水的菜，要分开来泡

水太酸了，可以倒掉部分盐水，补充适量凉开水和盐

其实就是一洗一晾一泡一捞，还能比这再简单了吗？自从我用瓶瓶罐罐制作洗澡泡菜后，我家再也没买过超市里真空包装的小咸菜了。透明的，吃着敞亮，吃着放心，无任何添加，绿色健康！

我曾看过有的博友分享的用纯净水直接泡菜，据说这种泡法蔬菜清洗后可以直接放入泡菜瓶子（坛子），无需晾干水分，我没试过