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三月份了，开餐饮的怎么办？还有必要硬撑下去吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

三月份了，开餐饮的怎么办？还有必要硬撑下去吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

三月份了，开餐饮的怎么办？还有必要硬撑下去吗？

先说一个事例：很凑巧，刚看到一个消息说，本地济南一家开了25年的的鲁菜饭店关门了，没有挺过这个凄冷的冬天，也没有迎来春暖花开的春天，这场疫情对餐饮届的打击已经超出很多老板的意料。这个饭店有3000多平，算是比较大的餐饮店铺，主要是做正餐类，春节期间无法开门营业，退一步讲就是能开门营业，作为聚餐类的饭店，就餐的人也不会多。期间还做过卖菜和外卖，效果都一般，直至关门！

通过这个事例，可以真实的看到目前餐饮业所面临的严峻情况。那么，对于开餐饮的老板还有必要硬撑下去吗？

对于那些本来经营不是很理想的餐饮店，这次疫情下，或许正是一次转机的时候。比如当时的选址一般，营业情况不是最好，那么，可以趁此机会重新选址开店。因为，估计恢复正常后，房租不会再涨，或许有的地方还会略微下降。

再者，如果是做小餐饮门店的，可以与房东协商租金减免或者缓交，一般情况下，善良的房东也会理解和同意的。那么，该坚持的还是要坚持一下，毕竟现在各行各业都不容易，况且小餐饮还可以做外卖和社群售卖，经营渠道可以更加灵活。

至于其他连锁或者大型的餐饮，就需要根据自己的能力范围进行调整，比如改造餐厅的格局，增加小吃类的项目等，只要能开门，先运转起来，比如上述济南那个老店，他们还有一个小笼包的单品，目前的销售很好，所以直至其关门，都还要继续保留这一项目。

说到大型餐饮，还有一个朋友是承包大学餐厅的，目前大学生还未开学，也是一分钱都没有。幸亏，校方对于这种情况也没办法，租金基本上都可以减免啦！

总之，遇到这种不可抗力，餐饮行业也只能想法自救，利用自身的一些能力和技术，或者增加可外卖的品项，要么转变一下思路。总之，办法总比困难多，坚持一下，春天的曙光就在眼前！

回答于 2019-09-11 08:43:50

进行肯定是要进行下去的，不可能说因为疫情这个餐饮业就不会开展下去了。这个也不符合国家的发展。




像一些小型的餐饮只有一个门店那种基本上都是通过平台运行，比如美团啊，饿了么等这些平台，然后实体和平台上一起做，这样的话成本就会降低一点，然后销量会多一点。就是卖的更多，客户更多，不然的话只开一个门店，然后做实体的话，像这一两个月是根本没有人去吃的。采用平台送餐和商家直接送餐的比较多。1像这种小型的餐饮业是完全可以进行下去的。基本上疫情的话对于他们的影响不算很大。反而现在就是在平台上点餐的人越来越多。

但是像这些中大型的，比如说搞特色美食这些特色餐饮，这些受到的影响就有点大。因为现在明显就是公开场合聚餐的事不存在有了。少了很多很多。包括还有路边的这些大牌档啊，搞地摊儿烧烤的呀，然后夜市夜宵啊，这些东西基本上没有摆出来，然后也没有人会去吃。这些嘛，基本上像夜市啊，大排档啊，什么路边摊啊，这些基本上是很多人搞副业这样子搞搞，然后对其他影响还不是很大影响吗？就影响个人不会对一个行业产生多大的影响。但是像中大型的这些餐饮业，或者说像酒店啊，这些就受到的影响还是有点大的。因为又不敢到这些公开场合去聚餐，能去聚餐的还是占少数这种的话就是看接下来会不会有一些新的方式推出来，然后走向市场。看以什么样的方式能够把这个局面给他扭转过来。不然的话这样一直拖下去的话肯定不是办法，很多店家商家都是拖不起的。店在那里，然后房租还得交着走，虽然说有的可能会减免一点，但是不可能说全免，这样谁都支撑不了很长时间。特别是那种去年才创业才开业营业的，就马上转年就遇到这种疫情，这种是最惨的。钱还没来得及转，就一直往口袋里这个钱啊，就往外跑。开了一段时间已经稳定下来的那种，他们呢也着急，可能刚刚回本，但是还没来得及登这儿盈利，就遇到这种疫情也是比较恼火的。已经稳定做了一段时间也赚了钱的，这种他们会稍微好点，大不了他转型做其他的行业，还有可以想到的一些出路，有这种另外的出路。也有投资的资本，这种就没问题

。但是大部分人还得等，因为不是说所有人都赚了很多很多钱，因为餐饮业的本身竞争压力也比较大，美食这一块。 很多都是一年下来，除了人工工资店面费用迟早把他的一些东西除了过后就基本上也赚不了多少钱，这种长期下来嘛，也就是比打工好一点就那样。所以说整个行业还是比较难的，好的也就占少数啦，不好的永远都是大多数。就像中国的贫富差距一样，有钱人总是少数没钱的都是大多数。所以大部分人都是比较难的。

这种情况的话，我想后面一定会有一些新的方式推行出来来激活餐饮行业。不可能就这样让餐饮行业让他们自生自灭，因为这样一下去的话倒闭的餐饮行业太多太多，如果说这个一一群一直持续下去，这个是非常恐怖的，对于中国的餐饮行业整个经济影响都非常重大。不仅仅是说我们做餐饮这个行业的个人承担不起这样的损失，而是国家他也害怕承担这样的损失。俗话说家和万事兴，家都不和，老百姓都不好，都没钱赚这么多国家，所以我相信我们的国家也不会看着餐饮行业这样衰退下去。会有办法，他们也会想办法让我们有出路。

老话说船到桥头自然直，车到山前必有路，所以说大家也不必太过于去担心忍一时风平浪静。相信春天很快就会到来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

就是嘛 ，现在已经是3月2号了。满大街的餐馆大多还是关门闭户，一条街偶见一两家复工的餐馆都是以外卖为主，堂食不敢放开接待，必须要控制进店人数，以免造成大面积聚集感染。

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