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怎样做大鹅不腥不柴？

料酒,鹅肉,土豆怎样做大鹅不腥不柴？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样做大鹅不腥不柴？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想炖大鹅不腥不柴首先要把大鹅切成块清洗干净最好用热水清洗一遍去除一些死血块，在铁锅里把油烧热了加入红辣椒，葱花，生姜，大蒜，八角等调味料油炸一下在放入大鹅加水开始炖，多放大蒜，在放一些料酒和醋，炖到熟透了在加入一些土豆，大白菜可以吸附表面的油脂这样炖出来的大鹅才好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

洗净的大鹅剁成四五厘米的块，热锅烧油，倒入剁好的鹅块不停的翻炒，将鹅肉的水分炒干，加入葱姜炒出香味，烹入料酒，加适量老抽、生抽、白糖翻炒上色，加入适量的盐调味，根据鹅肉加入适量的水炖煮半个小时左右。如果是吃干锅大鹅，就要将汤汁㸆干就可食用。还可以加入东北酸菜炖煮，味道也不错。也可加入东北的干豆角丝炖煮也很好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用红酒麻油下去炒，炒出香味，然后再用啤酒加香料下去焖。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大鹅炖土豆

主料：鹅肉，辅料：土豆3个，葱半颗，八角3个，姜片4片，盐适量（依个人口味而定）料酒1勺，生抽1勺，花椒十来粒，香叶两三片。

制作步骤：

1鹅肉剁块，焯水

2焯水后冲水洗净空干水

3锅中加油烧热（不要太热8成热即可）下入姜片炒出香味儿

4下入鹅肉煸炒

5加入料酒，生抽，花椒，八角炒香

6加水，盐，倒入高压锅，上气炖20分钟

7开锅倒入土豆，上气炖3分钟即可