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摊千层皮的时候总是摊的非常厚，有什么方法能让它薄一些？

面皮,均匀,植物油摊千层皮的时候总是摊的非常厚，有什么方法能让它薄一些？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

摊千层皮的时候总是摊的非常厚，有什么方法能让它薄一些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议饼之间用小刷子刷一层油，涂膜均匀就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

千层饼的特点就是层数多，香脆可口！当然是越薄越香！如何做才能更薄呢？主要从以下几个重点方面做起：

一是和面时尽量使面团软一些，这样才容易把面擀薄。

二是油要涂抹均匀，避免板结。

三是在面坯下锅前，用手向周围拉一下，使面坯布满锅底！

这样才能更加的薄，更加的香脆！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以在网上搜索

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以用擀面杖

回答于 2019-09-11 08:43:50

唯一的办法就是想办法把面皮赶薄，越薄越好。在面皮上均匀涂盐，抹油，卷好再赶薄面皮，就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、所用面团要软一些，和自己耳垂差不多就可以了。

2、和面的水要用烧开过的水，不要用自来水，面和好之后一定要醒面。

3、茶籽油要均匀的涂抹在整张面皮上，之后要撒上面粉，然后面粉也要均匀的铺在整张面皮上，让油都尽量吸收，这样做的目就是让饼的层次多、香酥。

4、面皮要沿着一个方向卷起来，之后再拿着一头向里卷起来，这样做也是让饼层次更多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

摊的时候可以用东西刮一下比较好

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，是可以用植物油代替黄油做面包的，具体方法如下：

所需原料：

原料：高粉200克、低粉50克、白糖20克、盐2克、酵母4克、牛奶180克，玉米油20克、鸡蛋液15克，刷表面的鸡蛋液适量，彩针糖、芝麻适量。

1、将玉米油用力揉到面团里，取一小块面，能形成大片的薄膜就算揉好了。

2、将面团放入盆内，盖上保鲜膜进烤箱发酵40-60分钟左右

3、用植物油替代的话，植物油在面团搅打一开始就加入，而不像黄油那样采用‘后油法’（即面筋形成后再加入黄油）。

4、另外，植物油的量要减少。以吐司为例，原配方中黄油10%，植物油就改为8%；原配方中水65%，改为60%。其他面包，水、油比例另算。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题曾经夜不能寐的研究过。

皮薄并且均匀，并且规整（特圆）。可以通过一些小聪明来实现。

1，面糊调的不要太稠，稀一点比较好摊开。

2，取比需要的量更多的一大勺面糊快速倒入锅中，手转动锅，让面糊均匀的沾在整个锅中

**3，这一步是重点，面糊已经均匀的沾在锅上了，那么多余的还在流动的液体，就要倒出来。这样就薄了。

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