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河南肉盒子的面怎么和?
面团,面粉,保鲜膜河南肉盒子的面怎么和?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
河南肉盒子的面怎么和?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个还真不是俺的专业呀,估计得用盐和油吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
备的材料:
猪肉馅一份,大白菜一份(同样的比例),面粉适量(根据馅的多少)可根据口味放姜或蒜。
做法:
首先用开水一边加开水一边用筷子搅拌使面粉成雪花片,晾凉,和成光滑的面团,用湿布盖上,大约醒20分钟;将肉馅和大白菜加调料调成馅;将面团做成一个一个如饺子皮样的皮,包上馅,捏紧边。
锅里放少许油,用小火将盒子煎的两面金黄就可以了。
(我最喜欢的口味是在馅中加姜调味,如果你不讨厌姜的话可以一试)
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,据我有所了解这个做饼、各种菜盒都是有这两种:
一个是凉水和面 ,在面里加点盐,面会更精到。打个鸡蛋,用凉水和面,先和的稍微硬一点,随便和和就行了,没有干面粉就可以,盖上保鲜膜,醒面一小时以上。再揉一阵,会发现面比之前软了,而且还比之前好揉,越揉越有手感,揉成一个光滑的面团,再盖上保鲜膜,醒面半小时。
第二个是热水和面,将面粉放入盆中,浇入滚水,边浇边用筷子搅拌,待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水,等温度降至可以下手时揉成面团。
希望
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