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茄子炒肉怎么做才好吃啊,我怎么做都不好吃怎么办?
茄子,翻炒,切成茄子炒肉怎么做才好吃啊,我怎么做都不好吃怎么办?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
放适量油,茄子切丁干炒至微黄,茄丁捞出,炒肉,放入炒好的茄丁,西红柿,适量蒜末,少许醋,白糖,葱末,翻炒,出锅,装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
先准备瘦肉丝,加盐,胡椒粉,料酒,干淀粉,食用油用手抓匀,腌制15分钟。
长茄子去皮,切成滚刀块,淋点清水,表面撒干淀粉抓匀,油温六成热下锅炸至定型,捞出备用,油温升高,再复炸30秒,捞出备用。
起锅放油,下肉丝炒变色,下葱姜蒜干辣椒爆香,下豆瓣酱炒出红油,加点清水,加生抽适量,老抽上色,加耗油,胡椒粉,盐,白糖,鸡粉调味,淋点淀粉水,下茄子青红椒块,大火炒匀即可出锅装盘。超级好吃的茄子就做好了,肉丝也可以换成肉沫。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先酱茄子切成条,将肉切成丝或者薄片,切点葱,姜,蒜备好;锅里倒点油,等油热将茄子从油里面过一遍,时间不用太久捞出;起锅,烧油,有热放葱姜蒜炒出香味,放入肉丝翻炒,加入少量料酒,然后放入生抽老抽,少量白糖,耗油翻炒;肉熟放入过油的茄子条,进行翻炒大约5分钟出锅,一道茄子炒肉就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子用盐抓出水,猪肉炒好之后放入茄子,加水能住十几分钟才能软呢!后面再放入调味品加上葱花就好了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉先用少许淀粉、蛋清、生抽、食用油腌制十分钟煸炒盛出,茄子切好加适量盐腌制塌软,葱姜蒜花椒爆香放茄子翻炒放煸好的肉继续炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:圆茄子 五花肉
配料:葱花 蒜泥 香菜
调料:水淀粉 耗油 生抽 香醋
做法步骤:
大葱切葱花少许
香菜切小段
大蒜切蒜泥 多准备一些 分成两部分
圆茄子去皮 切条
五花肉切片 调少量水淀粉抓匀
然后倒入2g左右花生油或者菜籽油 和2g左右香油抓匀
锅内加油烧热把茄子煎一遍 出锅控油
把多余的油控出 待用
把锅烧热加冷油小火 待油温六成热下葱花和一半蒜泥煸炒出香味 放入五花肉煸炒 拨动频繁一些 以防粘锅
待肉变白 放入煎好的茄子调中火翻炒 1-2分钟
等茄子变软 放入耗油5克左右 生抽酱油 一大勺15-20g 沿锅边淋入 然后把之前煎茄子的油 取一勺同样从锅边淋入 然后再持续翻炒
出锅前 取半勺香醋沿锅边淋入 待看到蒸发出来的气体之后 放入余下的蒜泥 开大火翻炒几下出锅 最后再茄子上撒上之前切好的香菜段
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把肉用蒜末,盐,料酒,酱油,生抽,黑胡椒粉,一颗鸡蛋,腌制一个小时备用,茄子洗净切成条状,起锅烧油,大火先把腌制好的肉炒制八分熟,倒酱油翻炒,把茄条倒进去家温水,转小火焖十五分钟,开盖大火翻炒收汁即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单做法!
材料
茄子2根,姜末,辣椒,肉末,酱油,烧酒,糖
做法
1、将茄子洗净,切成滚刀状,放入盐水中浸泡15分钟,备用。
2、锅烧热放油,放入姜和肉末炒至变白。
3、油热放茄子,煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。
4、焖至收汁即可装盘。
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