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茄子炒肉怎么做才好吃啊,我怎么做都不好吃怎么办?
茄子,翻炒,切成茄子炒肉怎么做才好吃啊,我怎么做都不好吃怎么办?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
3、准备一块五花肉切成丝,加入少许盐,味精,料酒,玉米淀粉,抓匀腌制一下!
4、锅热倒油,把肉丝下锅,直接炒!
5、肉丝炒熟,加入茄子丝,不断的翻炒!
6、翻炒茄子丝塌下去这时候加入适量盐,味精,耗油,味达美!老抽适量调色!
7、加入香菜,撒上蒜末,出锅,
一道家常(茄子丝炒肉丝)完美出锅
谢谢大家的阅读,。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先你得应季吃茄子,否则都不好吃,茄子先过油炸,然后放利民甜面酱,再下炒好的肉片
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子炒肉炒好吃,关键在于茄子。茄子首先一定要炒软烂,否则茄子发硬,影响口感。再用油爆干水分,否则会有土腥气。这样茄子才能入口香软。
一般饭店的做法是先用油把茄子爆至酥软。
然后再炒肉末,再将茄子二回入锅,这时酥软的茄子吸收肉末香气,口感一流。
做法:
1.将茄子切条,起锅烧油,煸炒至软烂。盛出备用。
2.将五花肉切片,起锅烧油,下姜片蒜瓣进行翻炒,下十三香,白糖,五花肉,翻炒至肉片变色。
3.下茄子,加酱油,加盐,炒至茄子上色均匀。
4.加水淀粉芡汁,炒至透明鲜亮。
出锅装盘。
炒菜其实就一窗户纸,没捅破,怎么做都不好吃。喜欢的话,加个关注呗!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你这个问题,本人就喜欢做菜,这道菜的制作过程我来分享给你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是古月大厨。下面我来分享一下,我做茄子炒肉的心得:
1、准备500克,切成2里面左右的小粒。
2、准备蒜末,小米辣,姜片。
3、把肉切成丝,加入生抽,生粉,加入点食用油(防止粘锅),腌制上浆。
4、锅热倒油,多一点油,我们要把茄子拉下油,用勺子按压看下软了没有,并可以空出多余的油份,捞出茄子。
5、把浆好的肉丝下锅拉油,然后倒出
6、锅内加入少许油,可以加入一点豆瓣酱,调下颜色,把配料爆香。
7、锅内加入茄子翻炒两分钟,然后加入肉丝,翻炒两分钟,即可装盘,再撒入一点葱花,谢谢大家的阅读,。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一定要选嫩茄子,切成条过油炸透,之后再按照正常的炒菜程序炒就可以了,包你好吃哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
里脊肉切细丝,加一点盐(或生抽)用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。锅里油热,大火炒熟肉丝,添起。茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加生抽,小火焖1-2分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
中文名
茄子炒肉
主要食材
茄子,猪肉
分类
川菜,家常菜
口味
咸,辣
特点
味浓适口,肉嫩微辣
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子切段放入水中冲洗,锅内放油炸茄子捞出备用,放油炒肉沫加番茄,蒜蓉,放入炸好的茄子,放入调味料,加葱段勾芡起锅!
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