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开一家集咖啡、甜品、西餐于一身的咖啡厅该做哪些准备？

自己的,品牌,情况开一家集咖啡、甜品、西餐于一身的咖啡厅该做哪些准备？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

开店筹备分两手进行：

一、硬件部分。1、选址，地理环境，位置咱就不说了。选址关注水电是否使用方便，天燃气是否畅通，污水处理等，重点关注是否通排烟，最好去环保部门咨询一下，我吃过这个亏。

2、店面租好后请设计公司出设计图，效果图，联系装修公司入场装修。同时起好店名去相关部门办理营业执照，卫生许可证等。

二、软件方面主要指的是员工团队，服务员简单一些，请职业经理人，培训到位，工作中监督好就行。

在产品就是竞争力的今天，厨师方面一定要找技术人品过关的才行，说白了，厨师做的菜得留得住客才行。多了解，多试吃，切勿独断专行，顾客说好才是真的好。

希望能帮到你！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得最重要的是做好调研。

应该了解一下所在区域同类店的营业情况，调查一下市场行情，同类型的西餐厅规模、营业额、房租、人流量、客户群体等等，自己要开的店投入和收入情况要有个预期；

因为现在商场综合体等非常多，开餐饮店的人也很多，但真正赚钱的就要看具体情况了，所以前期调研和考虑一定要全面慎重;

另外也要考虑是直接自己开还是选择品牌加盟，个人觉得两种各有优缺点，选择自己开要有自己的特色，而且整个环节都要自己把控，自己说了算，但要付出和承担的责任风险也很大，如果选择加盟，加盟品牌已经运营一段时间，有一定知名度，也许相对更容易被接受，到时要服从品牌方的管理，有些时候比较被动。其实自己开或者加盟都可以，关键看自己的选择。

如果自己单干，门店选址、设计、装修、以及详细品类的确定及原材料的供应商选择(西餐甜品一般对原材料的品质要求比较号)等等都要列入计划中；

如果加盟就是选择自己中意的品牌，一般品牌方会帮助你选址，并且根据店的规模有个投入产品情况的测算，设计装修也是他能来负责，原材料的供应肯定是总公司统一配送，人员的培训也会安排，这样才能保证口味的一致;

总之，如果之前没有做过餐饮，一定要要多了解市场情况，避免开店投资失败。

经常听到开店失败的例子，有很多前期投入几百万，结果开了没几天就经营不下去了，当然也有比较火爆的。所以简单来说几句，但愿对您有一定帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

市场调查，第一不可能三个同时发力，毕竟咖啡，甜点，西餐配置是完全不一样的

除非你是真的土豪

准备的时候要根据市场数据，选择最优选项进行重点打造

第二做好产品规划，运营规划

这些都是比较篇幅长和重点的问题，一两句也说不清楚

第三就是一定要搞清楚你的客户画像，真的很重要！！！

这些问题都是比较系统和复杂的

建议还是要去找专业的人士咨询下

我朋友在成都，，欧，米奇了解过

收获很多，可以去咨询下，详细了解下，再做打算

回答于 2019-09-11 08:43:50

找地方先学习吧，毕竟连咖啡的完整分类，产品特点还没弄清楚就开店，你自己也没有把握额，然后再谈筹备。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，现在你正在学习，说你你已经在准备了，很好，有自己的计划安排。

首先，你要选好址。找好地理位置，房子的费用，这个成本大头要算好。做好成本预算。

其次，调查市场，收集同类行业的经营数据，做出总结对比，那些可以借鉴，去其糟粕，取其精华。定位消费人群

最后，坚定目标，做好自己的技能，去行动。

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