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开一家集咖啡、甜品、西餐于一身的咖啡厅该做哪些准备?
自己的,品牌,情况开一家集咖啡、甜品、西餐于一身的咖啡厅该做哪些准备?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 目前正在学习咖啡!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、流动菜品资金,初期5千~2万元。
2、生产设备:咖啡机,烤箱,微波炉,煤气炉、冰箱、冰柜,制冰机。全部考虑小型的。5W~10W间。
3、室内装修及硬件:吧台,家具,空调,照明,卫生设备。小型2~5W
4、服务员1及厨师1。共月薪3~5千左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
选址,定位,服务,口味,营销都很重要
回答于 2019-09-11 08:43:50
把服务做到位了
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果需要做这些东西的话,看你的定位。如果你是主帅的话就需要几位将军,一、负责厨房这一块的主厨他的任务是负责整个餐厅的菜品,以及食材的成本,和厨房的食品卫生安全。二、店长,负责整个店铺的一个运转,包括人事的一个招聘,以及财务的一个计划。和餐厅的服务品质。三、线上运营师,他给你负责线上的一个流量的一个转化数据的一个提升。入店率的一个。加强。它涉及到一个外卖的一个平台,美团以及大众点评。再一个就是流量,比如抖音上的流量的数据转化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得最重要的是做好调研。
应该了解一下所在区域同类店的营业情况,调查一下市场行情,同类型的西餐厅规模、营业额、房租、人流量、客户群体等等,自己要开的店投入和收入情况要有个预期;
因为现在商场综合体等非常多,开餐饮店的人也很多,但真正赚钱的就要看具体情况了,所以前期调研和考虑一定要全面慎重;
另外也要考虑是直接自己开还是选择品牌加盟,个人觉得两种各有优缺点,选择自己开要有自己的特色,而且整个环节都要自己把控,自己说了算,但要付出和承担的责任风险也很大,如果选择加盟,加盟品牌已经运营一段时间,有一定知名度,也许相对更容易被接受,到时要服从品牌方的管理,有些时候比较被动。其实自己开或者加盟都可以,关键看自己的选择。
如果自己单干,门店选址、设计、装修、以及详细品类的确定及原材料的供应商选择(西餐甜品一般对原材料的品质要求比较号)等等都要列入计划中;
如果加盟就是选择自己中意的品牌,一般品牌方会帮助你选址,并且根据店的规模有个投入产品情况的测算,设计装修也是他能来负责,原材料的供应肯定是总公司统一配送,人员的培训也会安排,这样才能保证口味的一致;
总之,如果之前没有做过餐饮,一定要要多了解市场情况,避免开店投资失败。
经常听到开店失败的例子,有很多前期投入几百万,结果开了没几天就经营不下去了,当然也有比较火爆的。所以简单来说几句,但愿对您有一定帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要准备的大致如下:
1选店面地址
地段非常重要,一般可考察周围商业环境是否成熟,人流量如何等
2去工商局办理公司或是个体工商户的注册,获取营业执照。
3去市场监管部门办理食品加工生产相关的卫生许可证。
4店面设计和装修
根据你自己店铺的定位和资金情况有所不同
5设备以及基本原料和食材的采购,确定可以送货到家且价格合理的长期供应商
6招聘员工
如果自己技术过硬招聘工资低的学徒就行,否则就得花多钱找好师傅,再由他来带徒弟
7开业前的产品设计与开发
最后是款式新颖,价位适中的产品。种类不用太多,否则生产线拉得太长会造成人员和物料的成本过高。特别是新店铺,产品在精,不在多。
8店铺相关网站建设和宣传单,价格表等的印制
前期的推广宣传非常重要,开业期的头三脚必须踢好
9确保环境卫生整洁,为客人提供安心舒适的环境
10促销活动的策划和准备
定期举办活动,不能只靠卖产品,还要建立和维系好跟客户之间的感情。
11做好员工上岗前的技能和服务培训
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