您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

凉皮怎么样？蒸着好吃吗？

凉皮,面筋,淀粉凉皮怎么样？蒸着好吃吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

凉皮怎么样？蒸着好吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答这个问题！首先我们看看凉皮是怎么做出来的吧！

一洗面

凉水和面放点盐和成软硬适中的面团醒面30分钟！



醒好的面放到盆里加凉水洗个十遍八遍的，洗到水变清澈见底为止！剩下的就是面筋！洗出的水倒在一起沉淀一夜备用！

二.蒸凉皮

1.洗出的面筋撕成小块放蒸锅里小火蒸30分钟就可以了！注意如果不撕开一坨面筋放进去蒸，它会鼓的像个气球一样，开盖就扁了，面筋整出来不蓬松！

2.沉淀好的淀粉把清水倒掉，尽量倒干净，因为如果淀粉糊太稠了可以再加点水简单！如果没倒干净淀粉糊太稀了还得再沉淀有点浪费时间！锅里添水烧开用凉皮罗罗放一勺淀粉糊铺匀了蒸2分钟鼓大泡泡就可以拿出来放到凉水上冷却取出晾凉，最后一张张都蒸好了的面皮，折叠切成你喜欢的宽度备用！



三，调料

1蒜水（蒜泥放到一碗凉开水里调味）

2醋（一碗凉开水一碗醋兑好）

3大料水自己熬就行了

4辣椒油建议用线椒不太辣还香

5黄瓜丝，绿豆芽备用

四.凉拌凉皮

把备好的凉皮一把，蒜水，醋，大料水，辣椒油，拌匀放入盘中！摆上黄瓜丝，绿豆芽，香菜碎就可以出餐了哈哈！






所以题主你问得问题就解决了，凉皮本来就是蒸出来凉拌着吃的，那么就不要再回锅蒸它了，让它以本真的自我面对各大美食爱好者吧！以上个人凉皮做法和食用建议仅供参考！我是【晓静涵】在今日头条西瓜视频也发布了不同的凉皮制作视频欢迎关注点赞，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉皮还是凉拌着好吃，蒸着吃也算是一个不错的创意，这里可以参考炒凉皮，效果应该差不多，不过凉皮还是凉拌最好吃，凉皮夏天吃的多，冬天不太适合吃，题主既然说淡蒸着吃，应该就是冬天吃吧，换个思维方式，冬天喝啤酒是啥感觉？把啤酒热一下也能喝，道理是一样的，如果非要蒸着吃的话，建议凉皮可以切大块，然后包些鸡肉鸭肉，或者肉沫，蔬菜，豆沙等等之类的，做成类似春卷一样的再上锅蒸，这样做凉皮的话，又形成了一种新的小吃，而且味道多变，可控，想吃什么包什么，希望可以帮到你！


回答于 2019-09-11 08:43:50

凉皮是北方那边的小吃吧。但我南方人也是特别喜欢吃，喜欢它是缘由在深圳那边打工的时候，有夜市各个地方的小吃聚在一起，无意当中吃了这种凉拌凉皮。觉得比我们这边小吃好吃多了。很筋道,很喜欢吃凉拌的凉皮，蒸的凉皮没试过。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个看个人口味吧！我喜欢吃凉拌的

回答于 2019-09-11 08:43:50

做好了挺好吃的，主要还是要把调料做好

回答于 2019-09-11 08:43:50

我一般都是蒸这吃