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雪莲花炖猪蹄怎么做？
猪蹄,雪莲花,汤匙雪莲花炖猪蹄怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是美食作家乔大伟，关于雪莲花炖猪蹄怎么做问题我来回答您，根据我的方法做出来的猪蹄，软烂好吃，回味无穷，好了接下来准备以下一些材料。
主料：
猪蹄1只，雪莲花120克。调料：葱1小段、姜2块、花椒3克、香油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、黄酒3汤匙、
准备好以上主料和调料，现在开始烹饪制作方法：
第一步：雪莲花洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天会胀大，猪蹄精细的处理干净，若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净，然后对半剖开，根据仔细喜好来决定猪蹄的大小。
第二步：猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟，捞出用温水洗净表面。
第三步：将猪蹄、泡过的雪莲花，拍散的姜一起放入砂锅，入股怕猪蹄异味去不干净，如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿。
第四步：加入黄酒和足量的水。
第五步：大火煮沸。
第六步：若有浮沫要及时打掉，转小火炖2-2.5个小时，（这里建议用砂锅来煮，最大程度保证猪蹄出锅后肉烂入味）。
第七步：加入适量的盐调味，轻轻搅动一下猪蹄防止粘底烧焦，再继续小火焖半个小时即可食用，起锅可撒点葱花、香菜提味。
第八步：炖蹄花的时候可另外用家常豆瓣、香油和葱花配一个蘸碟，喜麻还可加花椒面，家常豆瓣蘸碟是蹄花的好搭档，此外还可用剁碎的生椒加酱油等调配，口味自行把握。
总结一下，猪蹄具有强壮骨骼，猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。雪莲花性温，味甘苦，具有壮阳、调经、止血的功效，对女性的月经不调、崩漏带下有缓解作用，雪莲花中含有蛋白质、氨基酸等营养物质，可以痛经活络、止血消肿。在中医中，主要用于温肾壮阳、祛风除湿等，对风湿性关节炎有一定疗效。所以说两者结合对人体健康有很大的帮助。也是众多爱美的小姐姐们所追求的食品。
以上就是我个人回答，希望能帮助到您，祝您生活愉快。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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