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雪莲花炖猪蹄怎么做？

猪蹄,雪莲花,汤匙雪莲花炖猪蹄怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 雪莲花炖猪脚还需要放什么

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

太简单了

回答于 2019-09-11 08:43:50

· 雪莲花炖猪蹄

炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中煨制而成。

既清香有清淡，煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可。

【主料】

猪蹄5只.

【辅料】

黄豆100克，葱末20克

【调料】

料酒、盐、味精、胡椒粉各适量

【制作】

1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开

2、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块

3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜

4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用

雪莲花猪蹄就最好了，含有丰富的维生素C，是老人、妇女、失血者的食疗佳品

@美食领域

回答于 2019-09-11 08:43:50

对于这个问题，我的回答如下：

主料：猪蹄1只，雪莲花120克

调料：葱1小段，姜2块，花椒3克，香油1汤匙，豆瓣酱2汤匙，黄酒3汤匙。

雪莲花炖蹄花的做法：

1.雪莲花洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天会胀大，猪蹄精细的处理干净，若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净，然后对半剖开(剁成四段也可)

2.猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟，捞出用温水洗净表面

3.将猪蹄、泡过的雪莲花，拍散的姜一起放入砂锅，入股怕猪蹄异味去不干净，如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿

4.加入黄酒和足量的水

5.大火煮沸

6.若有浮沫要及时打掉，转小火炖2-2.5个小时

7.加入适量的盐调味，轻轻搅动一下猪蹄防止粘底烧焦，再继续小火焖半个小时即可食用，起锅可撒点葱花、香菜提味

8.炖蹄花的时候可另外用家常豆瓣、香油和葱花配一个蘸碟，喜麻还可加花椒面，家常豆瓣蘸碟是蹄花的好搭档，此外还可用剁碎的生椒加酱油等调配，口味自行把握，即可。





回答于 2019-09-11 08:43:50

先把猪脚切开洗净备用，锅里放水把水烧开焯一下猪脚，猪脚焯掉血水捞起备用，倒油煸炒猪脚至金黄色，倒水文熬60分钟，倒入雪莲花在文熬制30分钟即可出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

雪莲花炖猪蹄做法如下：

1、将雪莲花清洗干净。

2、将猪脚表面的猪毛以及杂质清洗干净，然后放入开水中焯一下，去掉其中含有的血沫以及腥味。

3、砂锅中放入足量的水分，然后放入猪脚、葱段、生姜、陈皮等食材，大火炖煮40分钟，然后放入雪莲花，炖煮20分钟，加入适量的食盐就可以食用了。

食用雪莲花煲猪脚的好处

　　雪莲花中含有丰富的维生素以及矿物质等营养成分，搭配猪脚一起食用，可以很好的促进身体对营养物质的吸收利用，促进身体内的气血流通，提高身体免疫力，增加身体内的新陈代谢，具有滋阴润肺、益气补血的滋补功效。

　　雪莲花搭配猪脚一起食用，还可以很好的降低皮肤表面的色素沉淀，增加皮肤弹性，对皮肤也有很好的保护作用。

食用雪莲花煲猪脚的禁忌

雪莲果中含有一些过敏物质，具有过敏体质的人群尽量不要食用，以免出现过敏反应。

雪莲果炖猪脚不适宜和牛奶、鸡蛋一起食用，并不利于蛋白质的消化吸收，从而引起腹泻、低蛋白血症。






回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！雪莲花炖蹄花我是这样做的

第一、雪莲花洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天会胀大，猪蹄精细的处理干净，若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净，然后对半剖开(剁成四段也可)

二、猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟，捞出用温水洗净表面

三、将猪蹄、泡过的雪莲花，拍散的姜一起放入砂锅，入股怕猪蹄异味去不干净，如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿

四、加入黄酒和足量的水，开大火煮沸

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