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哪里能学到正宗的手扒肉？

羊肉,蒙古族,牧民哪里能学到正宗的手扒肉？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

哪里能学到正宗的手扒肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

手扒肉是蒙古人民千百年的传统食品。也是当地人的家常便饭。

蒙古人民做法正宗。

选用肥嫩小绵羊肉，带骨羊排最好。斩成长约10厘米、宽2厘米的条块，洗净。

将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成蘸酱。

锅置火上，加水用大火烧开，水开放入羊肉（期间不加任何调味料），煮至肉熟，捞出，放在大盘里，即成。

鲜嫩羊肉加蘸酱。想想都流口水。

希望你能够喜欢哟，喜欢点点关注




回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是内蒙古本地人，家里也常年和牧区蒙古族朋友打交道，所以对这个问题发表下我的观点

一、手扒肉是蒙古族牧民常吃的食物。要想学最正宗的做法当然是去牧区牧民家里，现在的各大饭店也有手扒肉，但是都是改良了的，最正宗的要比饭店的生猛，味道也是最正宗的

二、我们这边牧民做法就是羊肉带骨头，骨头也不像饭店剁的那么小，块儿是很大的，也不剃肥肉的，直接放到烧开的大锅里，烫个十来分钟，七八分熟就捞出来，自己做点蘸料，有的也不要蘸料的，用专门吃肉的刀割着吃，割开肉是稍微发红，吃着鲜香肉质很嫩，嚼着是纯肉香

三、还有一个关键点羊肉，一般去羊圈里现杀，这边的羊肉确实非常好，做出来味道也香

四、喜欢的朋友记得我点赞哦







回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题 我是一个美食爱好者 愿和你一起分享美食的点点滴滴

正宗手扒肉的做法3

配料：

羊排四根排骨 、 洋葱半个、香叶一片、桂皮一小片、花椒七 八粒、盐一茶勺

烹饪步骤：

1.羊排中间一刀切开，用冷水浸泡5分钟洗一洗

2.烧一锅热水，水开后烫一下羊排！洋葱切条备用

3.从新做一锅水，直接加入香叶、花椒、桂皮、洋葱、羊肉。大火烧开后转小火煮半小时左右捞出辅料

4.继续小火煮半小时，中途加一勺盐！羊排捞出沥干水就可以摆盘大吃特吃了！

如果锅够大可以不切开羊排直接煮整扇排！可以根据个人口味再调个酱油醋汁或韭菜花汁蘸着吃！








回答于 2019-09-11 08:43:50

哪里能学到手扒肉，要看这道美食来源那个城市。

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实最正统的手把肉在内蒙的吃法煮的时候是不加调料的。只是沾调料吃，而且调料也比较简单。

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗手扒肉要到内蒙古去学习。

手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。 到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。

回答于 2019-09-11 08:43:50

内蒙古

回答于 2019-09-11 08:43:50

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