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精酿啤酒的产地和酒质有关系吗？

啤酒,麦芽,关系精酿啤酒的产地和酒质有关系吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

精酿啤酒的产地和酒质有关系吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个肯定有关系，而且关系很大，啤酒酿造两个关键，技术与原材料，技术在目前来说都已比较成熟，原材料包括小麦与水源。全球最好小麦供应地是法国、加拿大，澳大利亚，而小麦可以进口或用国产，但水源你不能进口了吧，因此，啤酒厂都会在水源周边选址！所以产地与酒质关系是非常大的。

比如青岛用的是崂山矿泉水、燕京用的是漓江水、珠江啤酒用的是珠江水

所以水质往往会决定酒质好坏！








回答于 2019-09-11 08:43:50

有关系，很多人问过这样的问题，大家都知道贵州和四川是名酒的盛产之地，贵州有茅台、董酒，四川有泸州老窖特曲、郎酒、全兴大曲、剑南春、五粮液、沱牌曲酒（四川六朵金花），由此可见，这些都是名酒，故与产地有很大的关系，当地的农作物、水域、土壤等等都有很大关系。直到目前为止贵州以及四川好酒已达上百种，贵州除了有茅台还有穿越者白酒，这款酒也是我亲自品鉴过的，口感确实也不错，酱香型53度白酒，非茅台但胜似茅台，当然我说的是口感上和茅台有一些相近，价格比较便宜，是中低端消费者的好口粮。四川除了有六朵金花，还有尖庄，尖庄在市场上也是非常受欢迎的，浓香型，口感也非常的不错

回答于 2019-09-11 08:43:50

如今喜欢喝啤酒的人很多，但是真正懂得啤酒的人却非常少！虽然啤酒于我们而言并不陌生，但真正喝起来的时候，很少有人会去关心它到底合不合格。

纯正的啤酒用料只有麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料，无任何添加。只用麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料，所有的防腐、澄清等功能皆由啤酒花来完成。

水 是区别产地最重要的原料。城市里的自来水、桶装水、井水、天然的山泉水区别就大了去啦。好的山泉水加上好的其它原料，再有大师级的技术才能酿出品质好的啤酒，

回答于 2019-09-11 08:43:50

有很大的关系，好水出好酒！也和酿造的方法和工艺有很大的关系！

凡是知名的酒厂用的都是附近的天然的好水！

啤酒最好喝的就是纯生啤，不添加任何的防腐剂和其它添加剂，但是这种啤酒只能在指定恒温的情况下不会发酵，保持着醇厚浓郁的口感。

印象深刻的就是我有一个老前辈，曾经研发出家用的酿酒机，自动调温发酵，周期要15天，酿好的啤酒控制在16℃的样子，温度高了这些酒就是自动发酵，变酸等。有口福喝过一些，非常的好喝，比世面上的瓶装的罐装的啤酒都要好喝，他所用的就是这边普通的自来水！了解过其中的原因，是因为世面上的啤酒为了方便储存，加了一些工艺而成。




回答于 2019-09-11 08:43:50

精酿啤酒与产地有一定的关，都说是啤酒那么一定用水，水质的好与错会影响啤酒的口感！所以呢与产地有一定关系

回答于 2019-09-11 08:43:50

精酿啤酒的产地和酒质有关系

一、精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同。

1、精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

2、普通啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

二、发酵工艺不同

1、精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

2、普通啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。

三、发酵时间不同

1、精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

2、普通啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

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