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干枣怎样做酒枣?
放在,红枣,醉枣干枣怎样做酒枣?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃脆甜的冬枣属于季节性水果,过了这个时间,枣的口感就不一样了。可以把脆枣做成蜜枣、蒸枣、醉枣、酒枣,这样又好吃又能保存,平时当成小零食,吃起来软糯香甜,很有味道。
脆枣中的糖分比较多,做成的延伸零食,吃起来味道可不错了。冬枣蒸着吃,口感软糯香甜,冬枣做成醉枣酒枣,保存了冬枣中的水分,颜色更明亮红润,外脆绵软香甜,同时吸收了白酒的香气,枣香和酒香相融,吃起来香味很足。
我买了一些冬枣,一部分现吃,一部分做成醉枣和蒸枣,存起来,等冬枣下市了,家人也可以吃到不一样的冬枣。平时当零食,做饭的时候也能用得着。
用到的材料
冬枣,高度白酒,黄酒
做法步骤
先做蒸枣,清洗冬枣的时候,水里加一勺玉米淀粉,可以洗去大部分的灰尘,再冲洗干净就可以了。
清洗干净的红枣,放在笼屉里,用中火蒸,上汽后蒸20分钟左右就可以了,蒸好可以取一个尝一尝,喜欢更软一些的,可以再多蒸10分钟左右。
蒸好的红枣,凉了后有这种自然的褶皱,不喜欢吃枣皮的,蒸好的枣皮也可以很容易剥下来的。温热的时候好剥皮,凉了后热一热就又好剥皮了。蒸枣口感软糯,可好吃了,晾凉后,吃不完的可以冷冻起来,保存的时间也长,冬天的时候,也能吃到好吃的冬枣了。吃的时候热一热,口感和刚蒸好的几乎一样,也可以晾凉再吃,口感也很好的。
第二种是醉枣,也叫酒枣。清洗干净的冬枣,选外观完整,没有损坏的冬枣,放在笼屉或者凉网上,晾干表面水分,再放在厨房纸巾上,这样吸水比较快。
晾干水分后,准备一些高度白酒,和一个无油的干净容器。我用的是42度的二锅头,冬枣在白酒里滚一滚,把冬枣都蘸上白酒,放在入容器里,盖上盖子,密封好,放在阴凉处或者冰箱冷藏室一周左右,就可以吃了。
第三种,试一试黄酒泡冬枣,洗干净晾干水分的冬枣,放在入容器里,倒入黄酒,密封好,放在阴凉处或冷藏室密封一个月左右,就可以喝了。
蒸的冬枣,我冷冻了一部分,晒了一部分,小盘子里是晒了一周的蒸枣,外皮有褶皱了,水分少了不少,吃起来也是软嫩的。
第二种醉枣,一周以后,枣外皮已经全红了,特别饱满,醉枣吃起来没有明显的酒味,枣内的水分还很多,吃起来甜脆的,还绵软,还香甜,还有醇香的味道。
黄酒泡的冬枣,时间比较短,黄酒喝起来有一点点枣香味,不是特别明显,一个月以后再喝,味道就好很多了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
问:干枣怎么酒枣?
答:我是老周啊!很高兴回答你以上这个问题。 我们将取来的干枣,把它洗干净,洗干净之后碗放进去放到太阳下晒干,或者凉干。
取一个瓶子把干枣放进瓶子里面,然后再倒上酒。之后把这个盖子封好,保持密封性,放几个月后这个干枣就自然变酒枣了,以上的问题我们回答到这里,希望以上能帮到你,谢谢!
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