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感觉紫色的菜怎么那么多？多吃紫色的菜有什么功效？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
感觉紫色的菜怎么那么多？多吃紫色的菜有什么功效？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答您提出的问题：感觉紫色的菜怎么那么多？我们现在的紫色菜多吗？我觉得应该越多越好。
紫色菜花青素含量较高，含有维生素p花青素、如紫洋葱、紫甘蓝、紫苏、这类蔬菜富含维生素p、能提高微血管的活力。味道之浓郁，还能增加肾上腺的分泌，心情活跃。此外，它含有花青素、抗氧化能力强，能增强人体的抵抗力。
紫苏叶，益脾胃、健脾利水、止咳化痰开胃消食的作用。
还有更多的紫色蔬菜对人体健康非常有益！
长圆茄子就很好、紫色的表皮、嫩嫩的茄心、做岀来的菜、不管是红烧还是清蒸凉拌都非常好吃。它的花青素含量高，我们多吃一些。
算一算也不少了还有更为好的如～
紫色的紫菜头相当好、它可以养心安神补血、蒸着吃、炒着吃、拌着吃都是一道养生美食。
这个紫心的红山药，我们不常见。遇见了碰上就来买上吃，可以养心安神助眠补血补气固肾、是非常好对人身体健康有益的好食材。
红薯紫大薯吃了对心脏有很大好处、这些好食材和紫色蔬菜、我们都应多吃一些、保护心脏、保护心血管、保护我们的身体健康，让我们有一个好的愉悦心情，红颜色紫色都是养心安神助眠的、吃一些帮助我们更好的使身体更加健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
补充维生素
回答于 2019-09-11 08:43:50
别的不是太了解，就说一下紫甘兰吧
紫甘蓝又叫红甘蓝，也是包菜的一种，叶片层紫红色，紫甘蓝含有丰富的维生素，纤维素，蛋白质等营养元素，其中维生素C的含量是普通蔬菜的两倍，同时也具有增强胃肠功能，促进人体的消化系统能力，补血益气，还可以起到强身健体的效果。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫色菜营养丰富，特别是维生素C，排毒作用也明显还有装盘时有装点点缀的效果。
回答于 2019-09-11 08:43:50
所谓"紫色食品"，指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括:紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)、紫土豆、紫芦笋、紫山药、紫芹菜、紫西兰花、紫萝卜、紫白菜及黑豆等等。紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。
据国内外学者研究，植物类紫色食品的色素均由"花色素"类物质所构成。花色素是一种天然色素，在化学上属于黄酮类物质。已被科学家鉴定的天然花色素约有300余种之多。紫色食品所含的花色素主要有以下6种:天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。其中以"矢车菊色素"的抗氧化作用最强，其他色素次之。
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一般来说，常见的紫色菜都有哪些呢？
紫甘薯："紫芋"(紫甘薯)的，由日本引进，是一种出色的紫色食品。据日本学者报道，紫芋含异常丰富的两种花色素成分:矢车菊色素与芍药色素。这两种色素为已知最强的天然抗氧剂。紫芋无论生食还是煮熟后食用，均不影响其所含花色素的功效与保健作用。
紫土豆：与普通蔬菜相比，它们的钙、钾等营养成分的含量高。比如紫土豆，与普通土豆相比，每百克紫土豆蛋白质含量达到了2.3克，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。
紫山药：紫山药又被称作"紫人参"，有着很高的药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，它还被称作"蔬菜之王"。
紫椒：含较多的维生素 C、抗氧化物质，能预防癌症与慢性病。
紫葡萄：皮内含有抗高血压的物质，葡萄汁能提高血浆里的维生素 E以及抗氧化剂的含量。
紫玉米：色素具有非常好的抑制癌症的功效。
紫茄子：100克紫茄子中维生素P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。
紫甘蓝：含有丰富的维生素 C、抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用。
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