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疫情期间各位大佬都在家做什么美食呢?
面糊,面粉,面团疫情期间各位大佬都在家做什么美食呢?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
第四步面醒好后一条一条拿出进行扯面,这时放入烧开水的锅中,两次烧开面条即熟。
第五步面条捞出放入碗中,放入蒜末,葱末,辣椒面,热油泼到碗中。
油泼面完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
天天宅在家,都不知道做什么好,该看的电视看完了,麻将也打了,所以开始了做美食。
无聊开始了各种捣腾,也开始了各种厨艺比拼,做起了美食。正是这段时间,厨艺明显有了进步。
这段时间我们做了大包,里面是肉馅的,第一次做还算成功啦!形状也很好看;
然后还炒了腐竹,焖牛腩,这些都是第一次尝试;
饺子之前也有做过,这次做的饺子不用蘸酱油、蚝油都很入味;
下午茶我们有时会做薄饼,有时也会做紫米饭团;
趁着有时间也开始做起了蛋糕,没办法啦!时间太充足了;
晚上我们也会在天台烧烤,无烟烧烤真的不错,够方便。
做起了美食,时间过得很快,也不会那么无聊,接下来看看我们的成果图吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己在家做凉皮
准备食材
(两人份),面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克),凉水约2杯,盐1小匙(3克)。
做法
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。
5、待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六,把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种
(1)把模型倒扣着放在凉水管下冲;
(2)在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油,慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入自己喜欢的调料,好啦,可以品尝了。
然后把黄瓜切成丝。配上调料。就可以吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情期间,在家无所事事!便做起美食来解闷!
回答于 2019-09-11 08:43:50
做过蛋糕,凉皮,烧烤,麻辣烫,炸串……总之条件允许的都做过了!哈哈哈!
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉皮
回答于 2019-09-11 08:43:50
[呲牙][呲牙]
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