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最简单的馒头制作方法是怎样的？面充分发酵营养与口感会更好吗？

馒头,面团,酒酿最简单的馒头制作方法是怎样的？面充分发酵营养与口感会更好吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 充分发酵益生菌含量更高，该会更好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想好吃，还得是面肥发面，使碱蒸馒头。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉是没有生命的碳水化合物，经过酵母菌的充分作用，即发酵到极限，变为含有极丰富益生菌的活性面团，这样做出来的馒头更易于人体吸收。我都是这样做的。

一，和面：温热水放入容器内加入面粉最后加入酵母，一公斤面粉不要超过三克酵母，我一般只放二克，这样做出的馒头没有酵母的味道，用筷子搅拌成絮状后，加适量干面粉，用手揉成硬面团。

如加入奶粉、鸡蛋、糖做出来口感超面包与蛋糕。

夏季温度高可直接做馒头胚放入蒸屉锅中发酵。

二，保温（冬春秋季节用）：整理箱一只，整理箱的盖子长55宽42，整理箱的高度35，厘米。洗衣液两公斤装的空瓶一只。保温材料可以用，旧的小棉被，棉衣，羽绒衫，毛毯等。

我用的是最外面是一层棉大衣，二层是，洗衣液两公斤的空瓶装入开水，瓶子要放睡倒，用约一大半开水与冷水混合，摸在上面的感觉烫，不能太烫。

太烫了把酵母菌烫死了。装热水的洗衣液瓶与装面团的容器之间用折叠起来的旧衣服分隔开以防传热太快，容器上，再加盖一件旧的羽绒衫，最后用大衣包起来就行了。

三，做面胚：大约两个小时以后面团发酵到极限了，因为硬面团含水少，这时便于操作，不用沾干粉的，用手揪一块面团按扁然后往一个方向收做成馒头胚放到蒸屉上。

蒸锅里面放入适量开水蒸屉上刷一点油防粘。

馒头胚中间要保持足够的距离放满后盖上锅盖，二次发酵时间要看环境温度，温度高来的快一点，温度低时间长一点，大约可以发酵到原来的3倍大即到极限了。

四，蒸馒头：开中小火蒸馒头不用开大火，开大火浪费燃料并且水易烧干，锅盖周边有蒸汽后，20分钟即可。




使益生菌活菌直接进入肠胃做法，就是吃不经加热的鲜酒酿，我头条有介绍酒酿的制作方法，也是极简的。

我每天早餐都是馒头与鲜酒酿，鲜酒酿对肠道肉的毒素有清除作用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最简单的？面粉+酵母粉+水。如果想快点，可以加点白糖，可以促进发酵。发面馒头，宣软，不发面的话，直接凉水和面，是死面馒头，口感差，还有一种烫面，开水和面，烙饼子，很软，放凉也软，很简单快速，早餐可以做烫面饼子，烫面葱油饼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

废话不多说，直接按照视频里面来，两个字，简单，有任何不晓得的，可以私信我。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用安其孝母二十多度温水活面活好之后放至面醒发在整馒头时揉好面做好馒头二次醒发20多分钟左右在上锅蒸20分钟及可出锅另外面和安其比列适当