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现在外卖平台抽成这么高，饭店有什么对策吗？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
现在外卖平台抽成这么高，饭店有什么对策吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主的意思在于三方之间是否存在劳动关系。
配送员每天通过手机软件登陆平台点击上下班，并通过该网络平台接单、取单、送单。
配送员主要工作为送餐服务，无需到商家办公场所上下班；
对配送员等骑手安全教育、服务态度标准等要求也并不是严格意义上的企业管理；
配送员自带交通工具，报酬根据送餐数量多少确定。同时，配送员在第三人处工作，且与第三人签订了劳务承揽协议。由此可以认定，三方之间不存在劳动关系。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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截止2019年，饿了么、美团的外卖抽成普遍超过20%。2018年开始，外卖抽成从原先的15%抽成升至了23%。且每笔订单还要保底抽成4.5元。对于商家来说，由于抽成比例不断提升，利润也逐渐被分薄了
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我们来算一笔账：假设按照23%的抽成计算，某位客户实付15元，平台抽成为3.45元，另外每一笔订单都要付平台服务费（保底）4.5元。实际到商家手里的钱仅有7.95元！
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商家在扣除平台抽成、配送费、食材、租金、水电等经营费用后，几乎无利润可言！甚至很多商家处于亏损的状态。这里还未包括在外卖平台上做推广花的钱。想要扩大名气，推广费也是一项重要开支。
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目前各大平台越来越看重独家的重要性，以确保自身在市场中的不可替代性。这里就产生了“战略合作”这个词。假设商家只与美团外卖合作，不上其他外卖，那么平台抽成就会优惠至19%。如果不是独家绑定，那么平台抽成是23%。
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餐饮商家一旦绑定某个外卖平台，就不能再与其他外卖平台合作，否则抽成比例大幅上涨，连配送范围也会缩小。平台通过硬性指标来达到市场的占有率。可惜了赔本赚吆喝的餐饮商家。
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俗话说：羊毛出在羊身上。随着外卖平台的抽成不断上涨，利润越来越低，势必会导致小部分的商家退出外卖平台。有商家感叹：现在完全是给平台打工！
回答于 2019-09-11 08:43:50
平台都是赚佣金的，高额抽成背后也有外卖平台的付出及辛苦劳动，平台也要在利润与销量取平衡点，实现利润最大化，对饭店一样，不同类型的饭店也要有不同策略，实现利润最大化。
饭店有几个方法降低平台费用
1、加盟一些品牌，很多品牌商都有优惠，比一般商家低20%以上，而且有特殊活动政策；当然加盟有成本，对品牌提升有机会；
2、印刷一些菜单，随外卖放，可以加一些好评卡，这样提高回头客，提升好评，同时，把平台客户引流到私域里面；
3、可以建立一些社群，留住老客户，把老客户点餐放到社群里面；
4、500米以内客户自己送餐，成本低很多；
5、客单价低的用专送吧，客单价高的可以混合送；节省佣金及派送费；
6、另外就在菜单上做文章，这是逼得没有办法时候，收餐盒费、拆成小份、拼盘或者单个卖，第一份低价第二份原价起够2份起，这些活动本质上就是有点伤害消费者，但对应销量很有帮助；
7、多参加平台活动，平台会有一些补贴活动；
8、重点还是菜品及口碑，抓好了，线下客户也不少，线上为辅，这样平台就是引流工具了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
商家对策1，商品加价。2，分量减少，3，原材料简配。网路平台抽层抽的厉害，商品又涨价。作为一个骑手我个人是这么认为的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情之下，许多商户为维持运营，选择外卖业务。但在某团这类三方外卖平台高抽成的状况下，许多商家有苦难言。
商家利润被过度挤压，很多商家想要建立自己的外面平台，无奈没有外卖平台的高流量，始终无法轻易摆脱对外卖平台的依赖，没有了某团这类三方外卖平台的流量支持，自营外卖要如何获取流量呢？
在南方，一些外卖商户正关店离场，从顾客的外卖APP中消失。原因是，他们在某团这类三方外卖的佣金比例高达26%，已经无利可赚。在北方同样，同样也有大批商家因为外卖平台抽成过高的原因无钱可赚，在周而复始的挣扎中最后以关店收场。
这些高抽成外卖平台于上搜刮商家，于下克扣骑手，如果商家还不开始思考如何脱离做出改变的话，只能成为砧板上的肉。
商家怎样才能快速自建外卖，拥有自己的独有流量池呢？
线上建立社群
大多数中小型商家距离顾客近，距离社区近，服务的基本上是附近几公里的人群。大多数顾客都是附近几公里内的人员，并且跟顾客关系更加紧密更加直接。可以将“线下的客户”转为“线上的客户”，建立社群服务。
通过对线上“社群”精细化的运营，构建良好的社群关系，更便捷的为顾客服务。随着线上粉丝的不断增多，外卖流量增多，即可打造商户自己的专属流量池。
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