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家庭做孔雀开屏鱼是怎么做的？用什么鱼做好呢？
鲈鱼,孔雀,姜丝家庭做孔雀开屏鱼是怎么做的？用什么鱼做好呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
家庭做孔雀开屏鱼是怎么做的？用什么鱼做好呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是蓉蓉！其实我也不是特别会做，我特意搜了下，改天我也要学着做，挺香的感觉，新菜式，视屏长了点。后面缺了一部分，是用蒸鱼豉油淋了，在蒸，然后油热撒鱼上，就可以了，嗯嗯，想想都流口水[捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题，关于这个问题和大家分享一下我的观点和做法！
首先鱼肉是深受大众喜欢的食材，不仅因为鱼的营养价值高，还因为它有很好的寓意，代表如意吉祥，年年有余。
孔雀开屏鱼造型非常漂亮，用简单的清蒸法，再配合适当讲究的刀法，精美的摆盘，让这道菜看起来很上档次，给人一种高大上的感觉。
那么在家做孔雀开屏鱼用什么鱼来做比较好呢？我认为鲈鱼比较好，因为鲈鱼清蒸口感最好吃。下面是具体做法：
主辅料：新鲜鲈鱼一条，葱，姜，青红椒，盐，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，料油！
1.鲈鱼处理干净后，切掉鱼头和鱼尾，鱼身从鱼背部切断，每一段大概2厘米左右，肚皮部分不切断，
2.切好的鱼头，鱼身和鱼尾用盐，姜丝，料酒，蒸鱼豉油和胡椒粉腌制一刻钟；
3.鱼盘底部摆上姜丝和葱白段，再将鱼身朝一个方向摆成花型，再摆上鱼头，鱼尾摆鱼头两边；
4.鱼身上再放几根姜丝，开锅后大火蒸六分钟，虚火蒸两分钟，葱切花，青红椒切圈备用；
5.端出蒸好的鱼，倒掉里面多余的水，摆上青红椒圈，倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上烧热的料油即可。
以上就是关于这个问题我和大家分享的观点和做法！如果大家喜欢的话，关注我，我会不断的和大家分享各种美食的做法！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题，下面我来回答什么鱼合适做孔雀鱼，还有做法
一般鱼都可以做孔雀开屏鱼，但是最好用大一点的鱼比较好，乌头鱼、鳊鱼，草鱼，鲤鱼都不错，鲈鱼、鳜鱼也非常好，而且鲈鱼清蒸口感最好吃。
做法如下
、将鳊鱼清洗干净，鳊鱼的头和尾部切断。鱼身切花刀。
2、将鱼放在碗里，撒上盐，倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
3、生姜切丝，葱切成段。均匀撒在鱼身上。
4、沸水入锅，蒸8分钟即可出锅。用筷子将鱼身上的姜丝和葱段夹出。
5、淋上生抽和热油。
6、放入切碎的小米辣点缀，撒上葱花，一道鲜香四溢的孔雀开屏鱼就做好啦
希望我的回答能帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用白丝鱼做，不仅好看，味道也很好，太湖三宝之一的白丝鱼，颜色透白，很好看，且整个鱼很长，更容易开屏，蒸出来，也不容易蒸破，味道很好，可以试试哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般用草鱼，比较长容易摆盘，人员少的话鲳鱼也是可以的，相对摆出来看着就比较稀了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单易学家庭版希望采纳
孔雀开屏鱼
准备主料：鲈鱼一条、大葱大姜、香菜、青辣椒、小米椒
1、将鱼洗净，将鱼头和鱼身分开，把鱼切成片状，不要切断，鱼尾稍微修整一下，然后摆盘摆成弧度，鱼头放鱼身中间，倒入料酒、盐、姜丝腌制20分钟
2、将大葱切成丝，小米椒和青辣椒切成段备用
3、放适量葱白、姜丝到鱼碗中，留下一部分等蒸好了再放
4、锅内加入适量的清水，水开后把鱼放进蒸笼内蒸，大火蒸8分钟左右，焖五分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
我用的是大黄花
1.生姜切片，将姜片铺在鱼上，接着将鱼放在锅里用大火蒸熟。
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