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凤梨酥怎么做？
凤梨,黄油,冬瓜凤梨酥怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2. 然后需要在锅里面加入适量的水，水的量可以稍微多一些，没过冬瓜，把冬瓜放入里面煮15分钟的时间，煮好之后就可以捞出来等待一会，然后等到冬瓜变成透明的状态就行。
3. 把冬瓜煮好之后，我们需要等待灯管冷却之后用一个纱布把冬瓜放入里边挤出冬瓜的水分，只留下果肉的部分。
4. 然后我们也就可以直接把这些已经去掉水的冬瓜剁成碎末，但是千万不能够用绞肉机，这样也就不能够保留冬瓜的肉纤维了。
5. 接下来我们需要把凤梨处理一下，去皮之后同样也切成丁。
6. 然后需要用纱布挤出多余的汁水凤梨汁，我们也可以留着，千万不要倒掉。
7. 挤完水后的凤梨果肉也同样需要用刀剁成碎末。
8. 然后我们需要在炒锅里边把已经剁碎的凤梨和冬瓜放入到里边，再加入一些凤梨汁以及细砂糖和麦芽糖搅拌均匀之后，开大火烧开，再转成小火翻炒，一直炒到糊状就可以。
9. 这个时候我们需要准备制作凤梨酥外皮，黄油需要软化过后在里边加入一些糖分以及食用盐打发。
10. 在分两次到了我们已经打散的鸡蛋，然后一直打到黄油和鸡蛋，呈现出羽毛的状态就可以。
11. 在把奶粉和低筋面粉混合均匀之后，倒入到黄油里边，把它们全部都搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团，酥皮就制作完成了。
12. 接下来就可以直接来包馅儿了，把皮揉成比较光滑的面团，然后再压扁，把馅料包入里边。
13. 包好的面团需要压到凤梨酥的模具里边，用手压平之后然后再翻过来压皮，然后就可以连同模具一起放入烤箱里边，用上下火165度的温度烤20分钟的时间，烤到表面金黄的时候就可以直接拿出来了。
用这个方法做出来的凤梨酥，吃起来的口感还有一种拉丝的感觉，那种香脆可口的外皮吃起来特别酥脆，味道真的是非常香浓的闻起来有一股凤梨独特的香味，绝对让你吃得非常过瘾，你们赶快尝试一下吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄油室温软化，加入糖粉打发。再加入鸡蛋，打顺滑，筛入所有粉类，揉捏成光滑的面团。凤梨馅分成12克每个，面皮分成18克每个，包入凤梨馅。填入模具后，根据自己喜欢的形状压膜。烤箱180度预热，165度烤30分钟。想要两面颜色一致期间翻面一次，也可以不翻面，取出晾凉密封保存即可。
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