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凤梨酥怎么做？
凤梨,黄油,冬瓜凤梨酥怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
10分钟后拿出来翻面，接着再烤15分钟左右至表面金黄色即可。
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从烤箱取出再盛盘，这样凤梨酥已经做好了，放凉就可以食用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是美食作家乔大伟，今天关于您提问的凤梨酥怎么做？我来给您解答，只需半个小时就让您在家做出美味的凤梨酥，话不多说开始准备原材料
原料：凤梨酥面团 、 低筋粉 200克 、 黄油 150克 、 鸡蛋一个约 50克 、 奶粉 50克 、 冰糖粉 30克 、 盐 1克 、 凤梨馅料 、 凤梨肉一个约 800克 、 冰糖 80克。
准备好以上材料，开始制作。
第一步：软化黄油,打发1分钟/速度4,加鸡蛋30秒/速度4,加入奶粉30秒/速度4,加入糖粉和盐30秒/速度4,加入面粉30秒/速度4,目的是为了混合均匀,如果还有干面粉,可以适当增加时间，手把面团揉圆放置冰箱20分钟,再使用。
第二步：凤梨去皮,切块(总量800~900克左右),放入主锅,3秒速度6略切,设定15分钟反转速度2.5。
第三步：煮好后把网锅放在一个大碗里,煮好的凤梨倒倒在网锅里,沥出汁水,可用勺子挤压。一杯纯纯甜甜的凤梨汁。
第四步：倒回主锅,加入冰糖粉15分钟V反转，速度2，移除量杯盖,观察凝结。
第五步：颜色变深就可以了,根据情况可以增加或者减少时间。
第六步：把面团和凤梨馅料等分20份。凤梨馅大约10~15克,面团大约15~20克。
第七步：用包汤圆的方法包入,总量控制在每个30克之内(皮越少馅越多,是最好的,但是操作有点难度）。
第八步：搓成圆柱体，按入模具。
第九步：小心按入模具，把四个角填满，表面平整。
第十步：然后放入预热好的烤箱上下火175度,15-20分钟。
第十一步：等凉了以后，翻面脱模。
第十二步：横截面，皮薄馅多~美味既成。
总结一下：凤梨酥是台湾的著名小吃，外皮酥松化口，内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。 凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，其中为了口感需要。
好了以上就是我今天的回答，学会以上十二步制作教程，在家就能做出美味的凤梨酥，希望我的回答能帮助到您，祝您生活愉快，全家幸福。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
带皮凤梨 9斤
冰糖 150克
水怡 150克
皮料：低粉 280克
中筋面粉 40克
糖分 60克
黄油 280克
奶粉 140克
盐 2克
鸡蛋 2颗
做法步骤
1、凤梨去皮打碎，用纱布过滤出汁水，不要挤得太干。
2、我的料比较多，开始放入深炒锅，加入冰糖，水怡中小火炒。
3、越炒越少，也比较干了。
4、最后得到凤梨馅750克。
5、黄油软化加盐，糖粉打至微微发白。
6、分次加入蛋液，
7、打匀后无油水分离的黄油状态。
8、筛入面粉和奶粉。
9、揉成面团包好冷藏半小时到一小时。
10、皮18克，馅12克分好，也可以根据自己的需要分配。
11、包好。收口捏紧。
12、放入模具。按压平整。
13、烤箱160度25分钟。根据自己的烤箱情况调节。
14、自制凤梨酥，自己吃着才放心
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
凤梨酥好吃不会做？教你制作方法，一学就会，香味浓郁，超级好吃！生活中各种各样的小甜点的种类是比较多的，而且小甜甜它的口感吃起来也是比较软软糯糯，非常美味，尤其是在我们心情不太好的时候，吃适当的制造一些小甜点也都能够让我们的心情变得比较开朗，当然凤梨酥也是一个非常美味的小甜点受到了很多人都喜欢它的外皮吃起来是比较酥脆，而且内馅吃起来比较酸酸甜甜。也确实是非常爽口，又美味，可是在我们想要吃到的时候几乎也都是可以直接在市面上买的到，但是价钱也并不是那么的便宜，所以说我们想要吃凤梨酥的话也是非常简单，我们自己在家里面也可以自己做出来。
作为一名十足的吃货总是会在家里边翻腾着做各种各样的美食来满足自己的胃口，对这个凤梨酥也是经过特殊腌制过后，自己亲手做出来，这样一种比较香浓的味道方法也是非常简单的，我们可以准备一些凤梨，虽然说凤梨的价钱稍微贵了些，但是我们也可以适当的买上一些来满足自己的胃口，做出来这样一道非常美味的凤梨酥小甜蜜啊，真的是非常香甜，当然方法也是非常简单的，如果你们也比较喜欢吃这个小甜点的话，就跟着我来尝试一下吧。
1. 我们需要准备一些食材，凤梨馅料的配料：需要去皮凤梨700克，去皮冬瓜1500克，细砂糖90克，麦芽糖90克，然后我们再准备一些凤梨酥皮的配料：准备低筋面粉140克，全脂奶粉50克，黄油110克，鸡蛋35克，糖粉30克，食用盐适量。首先我们需要把冬瓜去皮去籽之后切成小块儿。
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