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活的大闸蟹放冰箱冷冻,死了一个多月还能吃吗,注意什么?
大闸蟹,组胺,螃蟹活的大闸蟹放冰箱冷冻,死了一个多月还能吃吗,注意什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
放的太久了,不能吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为:这个要看冰箱里的温度够不够低,如果冰箱里的温度够低,大闸蟹一直保持在冰冻状态下的话,是可以吃的,不过口感肯定不如新鲜的好。应该注意的是:这种长时间冰冻的食物虽然可以吃,但是最好不要吃得太多,以免影响健康!
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是冷冻的话,可以吃,一般冰箱冷冻都是零下十八度。但也不能放的时间太长,最好在一个月内吃,时间长了肉质会发生变化,影响口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以吃的。冻蟹中多少会有一些水分,在冷冻室的环境下,会有大量的冰晶形成,冷冻时间越长,肌肉中的水分流失越多,冰晶的大小越大,不解冻直接蒸的话,会出现大量汁液流失的情况,肉质发干,变柴。会影响口感而已啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
活的大闸蟹如果放到冰箱冷冻,必须有包装或是密封的盒子里在冷冻这样不会有怪味,不影响口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大闸蟹放冰箱死了还能不能吃得看具体情况。
放保鲜层的死蟹不能吃
冰箱保鲜层中温度相对较高,对蔬菜水果能起到保鲜作用,但并不能很好的抑制菌类的活性,同时对大闸蟹自身体内的酶活性也没有较强的抑制作用,因此,在保鲜层中的大闸蟹死后仍旧会有大量的菌类滋生,体内也会分解释放出一些组胺物质,具有毒性,不能吃。
放冰冻层冻死的大闸蟹能吃
冰箱冰冻层的温度一般在0下,这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性,这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来,因此,大闸蟹属于被冻死的,体内不会自身菌类,也不会产生毒素,这也是大闸蟹长途运输的主要方法。可以放心吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
在急冻的箱中被冻死是没问题的,但在保鲜箱被冻死的话时间不长还可以,太久了会那就不好说了,因为其肉质及蟹膏及容易变质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是不吃的,蟹类都属寒性,冻了时间过长,对人身体是有害的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃了,螃蟹最好还是活着的时候吃死掉的过夜在吃就有毒了,而且时间太久了
回答于 2019-09-11 08:43:50
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