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面包的做法家庭做法(香浓美味的超级柔软的面包，大人小孩都爱吃)

炼乳,面包,玉米油面包的做法家庭做法(香浓美味的超级柔软的面包，大人小孩都爱吃)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

自从喜欢烘焙以来，面包从来没有成功过[捂脸]不知道失败了多少次，浪费了多少牛奶和黄油，真心不记得浪费了多少食材，今天唯一一次舍不得下黄油和牛奶了，干脆换了矿泉水和玉米油，总结了所有的经验教训，调整了配方比例和食材顺序，终于功夫不负有心人～成功啦～蓬松暄软的面包出炉啦～失败是成功之母这句话在烤面包这件事情上我又信啦[捂脸]真的是已经在快放弃的边缘了[偷笑]

By 玻玻的烘焙小屋

用料高筋粉 300克酵母 4克白糖 35克鸡蛋 2个牛奶或水 150～160克盐 3克玉米油 40克蔓越莓干 1把炼乳 30克做法步骤

1、在面包桶里打一个鸡蛋，然后我会把白糖放到150克的矿泉水里融化，另外10克水备用，因为不同面粉吸水不同。这里我要特别说明一下：食谱里的炼乳有两种使用方法，一种是用食谱里水量和面，炼乳就二次发酵后在整形时把炼乳抹在面团里卷起来当夹心，另外一种用法就是揉面时加炼乳但要相应减少相同重量的水量，明白了吗？

2、这个是矿泉水和白糖溶化后，备用。

3、将称好的面粉和盐倒入面包桶，然后一点点加入糖水用筷子搅拌成絮状。

4、面包机通电开始揉面

5、10分钟后加入玉米油，继续揉面，直到面团成团表面光滑加入酵母，继续揉面五分钟。

6、这个时候再面包机上再启动一个揉面程序大概半小时。多启动几次揉面程序让面团出手套膜，面包更松软。

7、揉好后，然后选择酸奶键进行发酵，发酵好了以后取出拍打排气

8、排气完成后，均匀的分成两份放进面包桶进行二次发酵，我这个应该排气没排干净，居然有个大气泡，哈哈～

9、二次发酵完成后，烧色调为浅色，刷一层薄薄的蛋黄液，烘烤半个小时或者25分钟出炉。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。